De Facto - Воронеж: экспертиза и аналитика

​​Семейные кафе не нужны воронежцам?

В Воронеже закрылось практически единственное кафе, которое позиционировало себя именно как семейное – для семей с детьми, в том числе, маленькими (не путать с семейным бизнесом) – «Андерсон» - https://goo.su/KgDkF7. Например, в нем были комнаты матери и ребенка, акцент на семейные мероприятия, а также, как позиционировалось, на полезную и безопасную для детей кухню. Ядром посетителей были мамы с детьми, включая мам с колясками. Почему заведения такого формата не получили развития в Воронеже? Комментирует президент Федерации Рестораторов и Отельеров России Игорь Бухаров:

«Кафе, специализирующиеся исключительно на родителях с маленькими детьми – это не бизнес. Слишком узкая аудитория. Семья может пойти практически в любой ресторан: посидеть всем вместе или сдать детей в детскую комнату, аниматору. Есть рестораны, которые проводят специальные мастер-классы и другие мероприятия для детей, но в это время родители отдыхают тут же или в соседнем зале, и зарабатывают как раз на них, а не на самом детском мероприятии. Также в большинство заведений можно прийти с коляской, если там достаточно места. Да, есть отдельные рестораны, куда не пускают с маленькими детьми, например, если оно специализируется на вечерних мероприятиях, но это скорее исключения. Поэтому аудитория, которая ходит куда-то с детьми, рассеивается по разным заведениям. И создавать специальное только для них – просто нерентабельно. Это как вегетарианцы. Говорят, что якобы их много. И как правило в любом ресторане есть несколько блюд, которые может заказать вегетарианец. Но вы видели много ресторанов исключительно для вегетарианцев?

Плюс вопрос в платежеспособности населения. Состоятельные мамочки могут себе позволить оставить ребенка с няней и отдохнуть в ресторане без детей. А те, кто сами везде ходят с коляской, делают очень низкий средний чек или в целом не готовы тратить деньги на рестораны. Ряд даже громких федеральных попыток создавать детские кафе – например, снимавший «Ералаш» Борис Грачевский тоже вынашивал такую идею – провалились. А тем более, в регионах».

De Facto – Воронеж: экспертиза и аналитика Подписаться

www.tgoop.com/factovrn/6040

354 viewsJan 28 at 15:00

​​Семейные кафе не нужны воронежцам?

В Воронеже закрылось практически единственное кафе, которое позиционировало себя именно как семейное – для семей с детьми, в том числе, маленькими (не путать с семейным бизнесом) – «Андерсон» - https://goo.su/KgDkF7. Например, в нем были комнаты матери и ребенка, акцент на семейные мероприятия, а также, как позиционировалось, на полезную и безопасную для детей кухню. Ядром посетителей были мамы с детьми, включая мам с колясками. Почему заведения такого формата не получили развития в Воронеже? Комментирует президент Федерации Рестораторов и Отельеров России Игорь Бухаров:

«Кафе, специализирующиеся исключительно на родителях с маленькими детьми – это не бизнес. Слишком узкая аудитория. Семья может пойти практически в любой ресторан: посидеть всем вместе или сдать детей в детскую комнату, аниматору. Есть рестораны, которые проводят специальные мастер-классы и другие мероприятия для детей, но в это время родители отдыхают тут же или в соседнем зале, и зарабатывают как раз на них, а не на самом детском мероприятии. Также в большинство заведений можно прийти с коляской, если там достаточно места. Да, есть отдельные рестораны, куда не пускают с маленькими детьми, например, если оно специализируется на вечерних мероприятиях, но это скорее исключения. Поэтому аудитория, которая ходит куда-то с детьми, рассеивается по разным заведениям. И создавать специальное только для них – просто нерентабельно. Это как вегетарианцы. Говорят, что якобы их много. И как правило в любом ресторане есть несколько блюд, которые может заказать вегетарианец. Но вы видели много ресторанов исключительно для вегетарианцев?

Плюс вопрос в платежеспособности населения. Состоятельные мамочки могут себе позволить оставить ребенка с няней и отдохнуть в ресторане без детей. А те, кто сами везде ходят с коляской, делают очень низкий средний чек или в целом не готовы тратить деньги на рестораны. Ряд даже громких федеральных попыток создавать детские кафе – например, снимавший «Ералаш» Борис Грачевский тоже вынашивал такую идею – провалились. А тем более, в регионах».

De Facto – Воронеж: экспертиза и аналитика Подписаться

BY De Facto - Воронеж: экспертиза и аналитика