#cucina

В коммуне Нуоро на Сардинии делают самую редкую пасту в мире —
сy филидеу, или филиндеус. Её рецепт передаётся по женской линии из поколения в поколение. А техника создания очень сложна, и научиться ей может не каждый.

Для изготовления пасты тесто тянут руками. При каждом сложении нити теста сдваиваются, становясь всё тоньше, пока не достигают толщины волоса.

Готовят филиндеус в козьем бульоне с добавить сыра.

Такое блюдо больше не найдёшь нигде!