Ну как сказать

Давайте сегодня снова поговорим про еду? :) А именно — про карпаччо.

📝 Карпаччо — это блюдо, которое представляет собой сырое говяжье филе, нарезанное тонкими ломтями. Подают его обычно с пармезаном, рукколой, помидорками черри и соусом из оливкового масла и лимонного сока.

Так вот, название. Кажется, что карпаччо — это какое-то итальянское слово. Связь с Италией действительно есть: блюдо придумал Джузеппе Чиприани, владелец бара Harry's Bar в Венеции (он же, кстати, создал коктейль «Беллини»). А само слово карпаччо — это фамилия.

📝 Витторе Карпаччо — итальянский художник раннего Возрождения (XV-XVI века). Чиприани решил назвать блюдо в его честь из-за цветовой гаммы: Карпаччо в своих работах любил использовать насыщенные красные и белые цвета.

Красный — понятно, мясо. Белого как такового в современной подаче нет, но вот в рецепте Чиприани (в одних источниках датируется 1950 годом, в других — 1963, честно, я не стала докапываться до истины) был: оригинальный соус состоял из майонеза, вустерского соуса, лимонного сока, молока и молотого перца. В Harry's Bar, кстати, карпаччо до сих пор подается именно так — смотрите картинку :)

Такая вот история! А тут рассказывала:

📌почему эклер называется эклером (что в переводе означает «молния»)
📌почему буррито назвали в честь ослика
📌как на разные языки (не) переводится слово «хот-дог»

Please open Telegram to view this post

VIEW IN TELEGRAM

www.tgoop.com/kak_skzt/795

1.6K viewsedited  Nov 21 at 07:15

Давайте сегодня снова поговорим про еду? :) А именно — про карпаччо.

📝 Карпаччо — это блюдо, которое представляет собой сырое говяжье филе, нарезанное тонкими ломтями. Подают его обычно с пармезаном, рукколой, помидорками черри и соусом из оливкового масла и лимонного сока.

Так вот, название. Кажется, что карпаччо — это какое-то итальянское слово. Связь с Италией действительно есть: блюдо придумал Джузеппе Чиприани, владелец бара Harry's Bar в Венеции (он же, кстати, создал коктейль «Беллини»). А само слово карпаччо — это фамилия.

📝 Витторе Карпаччо — итальянский художник раннего Возрождения (XV-XVI века). Чиприани решил назвать блюдо в его честь из-за цветовой гаммы: Карпаччо в своих работах любил использовать насыщенные красные и белые цвета.

Красный — понятно, мясо. Белого как такового в современной подаче нет, но вот в рецепте Чиприани (в одних источниках датируется 1950 годом, в других — 1963, честно, я не стала докапываться до истины) был: оригинальный соус состоял из майонеза, вустерского соуса, лимонного сока, молока и молотого перца. В Harry's Bar, кстати, карпаччо до сих пор подается именно так — смотрите картинку :)

Такая вот история! А тут рассказывала:

📌почему эклер называется эклером (что в переводе означает «молния»)
📌почему буррито назвали в честь ослика
📌как на разные языки (не) переводится слово «хот-дог»