Магия и Еда

«Глинтвейнцы» или леденцы для глинтвейна.
Строго говоря не обязательно их использовать для алкогольного глинтвейна, можно добавить и в безалкогольную версию или в чай. Можно сделать большого размера на компанию или маленького, чтобы добавлять в чашку или бокал.
Есть варианты с палочкой, тогда их можно использовать и как украшение стола. Да и размешивать в чашке удобно. А можно сделать с дырочкой посередине, тогда можно использовать как елочную игрушку. Вариантов масса, как и вариантов наполнения.
Если хочется фигурных или ровненьких леденцов, то нужна силиконовая форма, если таковой нет, то и силиконовый коврик подойдет, в данном случае неровность форм будет уместна. Если решите делать леденцы на палочках, понадобятся палочки или шпажки.
Из чего готовим:
Крупные кусочки специй или целиковые: корица, кардамон, гвоздика, звездочки аниса, душистый перец и т.д. по вашему вкусу
Карамелизированные лимон или апельсин. (https://www.tgoop.com/magicandfood/1057)
(можно сушеные дольки цитрусовых)
Сахар – 110 гр.
Вода – 35 гр.
Инвертный сироп – 50 гр. https://www.tgoop.com/magicandfood/891
Как готовим:
Берем кастрюльку с толстым дном и смешиваем в ней сахар, воду и инвертный сироп. Перемешиваем и больше не мешаем, иначе пойдёт кристаллизация сахара. Доводим до кипения и ставим на средний̆ огонь, нагревая до 145 градусов, это примерно 7 минут, зависит от мощности плиты. Если не доварить, то леденцы будут липнуть, а если переварить - горчить. Сироп не должен сильно менять цвет.
Если термометра под рукой нет, делаем пробы шариком. Берем миску с холодной водой и капаем в нее сироп. Если из него можно скатать шарик, значит готово.
На силиконовый коврик выливаем 2 столовые ложки получившегося сиропа. Выливать стараемся ровно по центру желаемого кружка, тогда сироп расползётся ровненько. И утапливаем в него цитрусы и специи, не забываем вставлять палочку. Все. Ждем, когда застынет.
Подготавливаем пленочку, в которую завернем леденцы, чтобы не пылились и к ним ничего не липло и ленточку чтобы красиво ее зафиксировать.
#глинтвейнцы #леденцыдляглинтвейна #съедобныеподарки

www.tgoop.com/magicandfood/1106

41 viewsDec 23 at 08:40

«Глинтвейнцы» или леденцы для глинтвейна.
Строго говоря не обязательно их использовать для алкогольного глинтвейна, можно добавить и в безалкогольную версию или в чай. Можно сделать большого размера на компанию или маленького, чтобы добавлять в чашку или бокал.
Есть варианты с палочкой, тогда их можно использовать и как украшение стола. Да и размешивать в чашке удобно. А можно сделать с дырочкой посередине, тогда можно использовать как елочную игрушку. Вариантов масса, как и вариантов наполнения.
Если хочется фигурных или ровненьких леденцов, то нужна силиконовая форма, если таковой нет, то и силиконовый коврик подойдет, в данном случае неровность форм будет уместна. Если решите делать леденцы на палочках, понадобятся палочки или шпажки.
Из чего готовим:
Крупные кусочки специй или целиковые: корица, кардамон, гвоздика, звездочки аниса, душистый перец и т.д. по вашему вкусу
Карамелизированные лимон или апельсин. (https://www.tgoop.com/magicandfood/1057)
(можно сушеные дольки цитрусовых)
Сахар – 110 гр.
Вода – 35 гр.
Инвертный сироп – 50 гр. https://www.tgoop.com/magicandfood/891
Как готовим:
Берем кастрюльку с толстым дном и смешиваем в ней сахар, воду и инвертный сироп. Перемешиваем и больше не мешаем, иначе пойдёт кристаллизация сахара. Доводим до кипения и ставим на средний̆ огонь, нагревая до 145 градусов, это примерно 7 минут, зависит от мощности плиты. Если не доварить, то леденцы будут липнуть, а если переварить - горчить. Сироп не должен сильно менять цвет.
Если термометра под рукой нет, делаем пробы шариком. Берем миску с холодной водой и капаем в нее сироп. Если из него можно скатать шарик, значит готово.
На силиконовый коврик выливаем 2 столовые ложки получившегося сиропа. Выливать стараемся ровно по центру желаемого кружка, тогда сироп расползётся ровненько. И утапливаем в него цитрусы и специи, не забываем вставлять палочку. Все. Ждем, когда застынет.
Подготавливаем пленочку, в которую завернем леденцы, чтобы не пылились и к ним ничего не липло и ленточку чтобы красиво ее зафиксировать.
#глинтвейнцы #леденцыдляглинтвейна #съедобныеподарки

BY Магия и Еда