Магия и Еда

В России тоже есть пара блюд с рыбой, без которых зимние праздники редко проходят, а Новый год и подавно. Одно из них СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ. Вроде и делается просто и ингредиенты незатейливые, а сколько смысла!
Существует легенда, по которой автором знаменитого салата считается купец Анастас Богомилов у которого в начале ХХ века была сеть московских столовых и трактиров. Время было тяжелое, революционное. Посетители частенько буянили во время споров о судьбе страны, что неминуемо вело к порче мебели и разбитой посуде. Что, конечно же, хозяина трактиров не радовало.
Тогда-то и возникла идея у Богомилова создать такое блюдо, чтобы и процесс опьянения замедляло и людей объединяло. Так, наблюдая за пристрастиями посетителей и подбирая к ним дополнения родился этот салат, название которого к одежде не имеет никакого отношения.
Сельдь – любимая еда пролетариев.
Картофель, лук, морковь – крестьяне
Свекла – красная армия
Майонез – буржуазия.
А название звучало как «Шовинизму и Упадку - Бойкот и Анафема», или «Ш.У.Б.А.».
В меню трактиров ШУБА появилась аккурат накануне 1919 г., что сделало ее популярным новогодним блюдом.
#селедкаподшубой #зимниетрадиции #новогоднийстол #новыйгод

www.tgoop.com/magicandfood/1112

48 viewsDec 24 at 07:40

В России тоже есть пара блюд с рыбой, без которых зимние праздники редко проходят, а Новый год и подавно. Одно из них СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ. Вроде и делается просто и ингредиенты незатейливые, а сколько смысла!
Существует легенда, по которой автором знаменитого салата считается купец Анастас Богомилов у которого в начале ХХ века была сеть московских столовых и трактиров. Время было тяжелое, революционное. Посетители частенько буянили во время споров о судьбе страны, что неминуемо вело к порче мебели и разбитой посуде. Что, конечно же, хозяина трактиров не радовало.
Тогда-то и возникла идея у Богомилова создать такое блюдо, чтобы и процесс опьянения замедляло и людей объединяло. Так, наблюдая за пристрастиями посетителей и подбирая к ним дополнения родился этот салат, название которого к одежде не имеет никакого отношения.
Сельдь – любимая еда пролетариев.
Картофель, лук, морковь – крестьяне
Свекла – красная армия
Майонез – буржуазия.
А название звучало как «Шовинизму и Упадку - Бойкот и Анафема», или «Ш.У.Б.А.».
В меню трактиров ШУБА появилась аккурат накануне 1919 г., что сделало ее популярным новогодним блюдом.
#селедкаподшубой #зимниетрадиции #новогоднийстол #новыйгод

BY Магия и Еда