Понимание собственной целевой аудитории - фактор, более значимый для успеха ресторана, чем все остальные элементы вместе взятые. В новом флагманском «Магадане» Аркадий Новиков и команда снова демонстрируют, что одними гастрономическими трендами сыт не будешь, а вот безупречные котлеты из щуки с пюре - вечный двигатель торговли. В эту же категорию отправляются закуска с печенью трески (пока она фигурирует в разделе салатов, но обещают перенести), палтус на сковородке со сладкими помидорами и цветной капустой; холодец с крабом и магаданскими креветками, вызывающий стойкую зависимость несмотря на скромный экстерьер. С роллом с лососем и трюфелем вышла осечка, кудри зелёного лука отбивают намёк на трюфель. В остальном же в меню полный арсенал того, что ЦА ожидает от нарядного светского ресторана с морепродуктами. Что и требовалось доказать.
Если вам требуется еще одна причина заглянуть в «Магадан» - вот она: по паролю MARMIT к любому заказу вам подарят мини-чебуреки с крабом. П.П. #мармитрецензия