🔥 Уже завтра, 20 июля, начинается фестиваль «Настойки и бутерброды»!

🤩 Скоро поделимся участниками, их гастро-сказами и подробностями! А пока команда сортирует вооот столько карточек и наклеек 🤫

SHANTI

Ребята из SHANTI называют себя райским оазисом в центре шумного города. Не менее амбициозен их сет под названием «Азов-гора».

🔥 Огневушка-поскакушка
Ревень, красный базилик. Подаётся с бутербродом на слоеном тесте, тыквенно-апельсиновым вареньем и голубикой.

🌷 Синюшкин колодец
Черника и макадамия. Подается с бородинским тостом с крем-чизом и муссом колодцем из свеклы.

☕️ Дед Слышко и гора Азов
Настойка «Водка Деда». Подается с ржаным тостом с горой-ростбифом.

Цена за сет — 720 ₽

🧭 пер. Химиков, 4

НЕГОДЯИ

Команда подготовила свой «негодяйский» сет, после которого можно свернуть и Уральские горы! Пробуйте-угощайтесь!

🌲 Травяная западенка
На березовом соке с щавелем. Пейте ее, чтобы черти не мерещились и отдыхать не мешали.

🎸 Огневушка-поскакушка
Морковная с семенами укропа.

🫐 Живинки в деле
Черника и жгучий перец. С ней-то вы точно Уральские горы свернёте!

🍞 Ну и куда же без малахитовой закуски? Бутерброд «Каменный цветок» на ремесленном хлебе с намазкой из пряного кабачка с дурман-травой, а именно — с щавелем, яйцом-пашот и крапивой.

Цена за сет — 599 ₽

🧭 ул. Ленина, 20а

СБОРЫ

Поговаривают, что команде рецепты нашептала сама Синюшка 🤫 За ягодами и перьями может быть спрятано намного больше, чем может показаться. Решайте сами испить ли этот сет из колодца «Сборов».

🐉 Голубая змейка
Крепкая настойка с можжевельником на голубом чае с уральских гор и цветком фиалки. Пейте эту настойку с чистыми мыслями. Ведь она приносит удачу только добрым и искренним!

🐸 Малахит
Яркая настойка на водке с зелёным крыжовником, спелой дыней и лемонграссом.

🔥 Огневушка
Огненная настойка с имбирём и цитрусовым оттенком.

🌺 Брускеты с охотничьими колбасками, солёными огурцами и микрозеленью
К настойкам подается две брускеты, которые подобно двум ящеркам дают главному герою — коими являетесь вы, мистические силы. С их помощью вы будете способны на любые чудеса.

Цена за сет — 699 ₽

🧭 ул. 8 марта, 18а

ЗДОРОВЬЕ

Команду вдохновила сказка «Серебряное копытце». Так появился сет «Драгоценное для Вашего Здоровья». Высекаем и брызжем драгоценными камнями вместе!

💍 Янтарь
Арахис и карамель.

🤩 Малахит
Ревень и фейхоа.

🫐 Аметист
Черника и фиалка.

🥞 Сказочная закуска из блинного теста с нежнейшим риетом из шпрот с деликатной пряной нотой отлично сочетается с вышеперечисленными драгоценностями.

Цена за сет настоек — 600 ₽
Цена за сет и закуску — 750 ₽

🧭 ул. Малышева, 19.

САМОЦВЕТ

Сет «Последний хранитель рисунков» создан под впечатлением от таинственной истории о геоглифах Южного Урала. Геоглиф — нанесенный на землю геометрический или фигурный узор солидного масштаба, чей вид открывается только с высоты птичьего полета. Правдиво ли их существование на Урале или же мы имеем дело с мистификаций — до конца не ясно, но дыма без огня не бывает.

🐉 Многоногий лабиринт
Вермут на основе розового вина. Специи, травы, цветы, ваниль, бобы тонка и много клубники. Цветочные ноты и приятная горчинка.

🌲 Дикарь с дубиной
Копченая агава, лайм — цедра, мякоть, листья. Бдыщь — и электроцветы!

💀 Голова Кувазора
А теперь десерт! Чизкейк — сливки, лимон, лайм.

Цена сета настоек — 590 ₽.

🍞 Бутерброды

Сопроводить напитки советуем сетом из трех бутербродов, который подходит к каждой из них.

💚 Бутерброд с оливками, сыром фета, сальсой и травами.
❣️ Бутерброд с говядиной, сливочным хреном, маринованной свеклой и розмарином.
💛 Бутерброд на печенье, сыром рикотта, арахисовой пастой и вареньем из лисичек.

Цена за сет бутербродов — 380 ₽.

🧭 ул. Малышева, 29а

МЕЛОДИЯ

В этом году тема фестиваля «Новый сказ» отправила бар «Мелодия» в воспоминания о музыкальных историях и байках, связанных с именитыми гостями Екатеринбурга. Познакомьтесь с французским аббатом Шаппом д'Отерошом, британским музыкантом Дэвидом Боуи и эфиопским императором Хайле Селассие!

Первый устроил первую секретную вечеринку в Екатеринбурге в благодарность его жителям, второй вышел на перрон Свердловского вокзала и чуть не попал в переплет с сотрудником КГБ, третий посетил Березовские золотые прииски и стал иконой для всего регги-джижения.

ТРИ ГОСТЯ

🌾 Аббат
Легкая и нежная с персиками и нектаринами.

🐓 Герцог
Соленая, яркая и плотная. Томаты, оливки, орегано, базилик.

👑 Император
Десертная. Бананы и соленая карамель.

Цена за сет — 550 ₽.

Увы, мы по традиции без бутербродов.

🧭 ул Первомайская, 36

ОГОНЕК

В этом сезоне бар с особым размахом подготовил свой гастро-сказ. На создание сета бар вдохновил произведение «Малахитовая шкатулка». Будет ли настоящий малахит? Конечно!

🤩 Малахитовая шкатулка
Цитрусовая с мятой, листьями черной смородины. Подаётся с бутербродом с нежным и таящим во рту лососем и сочными икринками.

👑 Хозяйка Медной Горы
Сочетание джина, каркаде и специй. Подаётся с бутербродом с ростбифом из сказочно-сочной маринованной говядиной.

🌷 Татьяна
Виноградная с ванилью и специями. Подаётся с бутербродом с огненной икрой: ароматно-вкусовое масло, лопающиеся во рту икринки красной рыбы.

Все бутерброды подаются на хрустящей поджаренной бриоши с луково-малахитовым муссом.

💍 В одну из рюмок Хозяйка Медной горы спрячет малахитовый камень, заглянув вы увидите заточённую вглубь густой зелени Татьяну. Этот напиток подарит вам частички её красоты, обаяния и ума, а также, постепенно со всем этим, придёт алкогольное опьянение, и вы заметите, как прямо на глазах под действием силы камня все гости бара будут становится всё красивее и красивее.

Цена за сет — 5990 ₽.
Наклейка из «Огонька» закроет полностью вашу карточку и, конечно же, на память с вами останется малахитовый камень из сокровищниц.

🧭 ул. Энгельса, 36

MEYER STREET

Бар называет себя заядлыми ценителями путешествий. Поэтому они решили отправить героев, знаменитых сказов Бажова в путешествие. Конечно, в поисках новых вкусов. В результате получился сет из трех новых настоек и бутербродов, с израильским настроением!

🤩 Марьюшка в Астрахани
Спелая дыня, освежающая мята и душистый мёд.

🌷 Федюнька в Ереване
Много сочных абрикосов и розмарин.

💍 Северьян Кондратьич в Сысерти
Терпкая, уральская калина и корица, немного черного перца и кардамона.

Бутерброды подаются на хлебе «хала»:

💛 С манговым чатни, томатами
и авокадо, ореховым соусом;
💚 С рикоттой и крем бальзамиком;
🖤 С намазкой из мухаммары, бабагануш и гранатовым соусом

Цена за сет настоек — 500 ₽
Цена за сет бутербродов 290 ₽
Все вместе — 550 ₽

🧭 ул. Малышева, 27

NEW BAR

Команда бара комментирует свою легенду так: «Жил да был ювелир Степан, труд свой уважал, да никак не был удовлетворен результатом, но все изменилось после его встречи с загадочным старцем и тремя минералами…»

Сет «Степановы помощники» — оммаж на творчество Павла Бажова, попытка напомнить современному человеку об уральском чуде. Спрашивайте легенду у барменов!

🤩 Сила Малахита
Кисло-сладкая настойка на джине с эстрагоном и базиликом.

🍓 Храбрый Гранат
Сладкий алко-кисель на ягодном джине с гибискусом и арбузом.

🍓 Кварц Мудрый
Йогуртово-малиновая десертная настойка.

В качестве закуски мы подобрали гастропару к каждой настойке в виде крекеров с начинками: ванильный крем, мясной паштет и малиновый джем.

Цена за сет — 600 ₽

🧭 ул. 8 марта, 8д

ДУБРОВИН

На создание сета команду вдохновила сказка «Огневушка-поскакушка». Однако названия они решили оставить современными.

👑 Блю-курасао — олицетворяет ночные разговоры у костра деда Ефима и Федюньки.
Слегка пряная со свежим ароматом апельсина.

🦢 Гранатовая — олицетворяет Огневушку-поскакушку.
Терпкая, с лёгким и сладким гранатовым вкусом.

🍯 Медовая — отсылка к золоту, которое Огневушка помогала искать главным героям.
Десертная настойка.

А также бутерброды:

🖤 С грудинкой и свекольным соусом на ржаном хлебе;
🧡 С икрой из лесных грибов;
💗 С красной икрой.

Цена за сет — 650 ₽

🧭 ул. Малышева, 74

МАГЕЛЛАН (Cosmos Ekaterinburg Hotel)

Команда приглашает погрузиться в мистический мир природы с каждым глотком. Каждая настойка обещает передать магию и дух уральских сказов Павла Бажова и продемонстрировать особые вкусовые ноты, вдохновленные величием уральских камней и ценных металлов.

🐣 Малахитовая. Как и этот минерал, олицетворяющий гармонию и равновесие, так и эта настойка таит такие же свойства.
Груша, имбирь и бадьян.

🍓 Орлец в малине. Этот минерал отвечает за чувственность.
Малина, листья мяты.

☕️ Золотая. Отвечает за дух смелости и решимости. И напоминает о сокровищах, которые таит уральская земля.
Настойка на основе облепихи.

🦆 К сету подается бутерброд «Городские утки» на домашнем хлебе.
Мясо утки, маринованное в соусе из меда, ягод и трав и сладкая яблочная начинка, с медом и корицей.

Цена за сет — 799 ₽

🧭 ул. Мамина-Сибиряка, 98

BUKOWSKI GRILL

На создание сета команду вдохновили мифические герои, легенды и персонажи нескольких сказов. Встречайте — «Мифические персонажи Урала»!

🐎 Повелитель Уральских гор — рассказывает легенду о Великом Полозе, исполинском человеке-змее, что решил охватить собой всю землю, и имеющего почти неограниченную власть над подземным золотом и недобрыми людьми.
Крыжовник, бузина, чай ганпаудер.

🧸 Юрма — отсылает к легенде об одноименной девушке, что в гневе разбила хрустальное зеркало, подаренное ей от богатыря Семигора. Рсплакалась слезами, такими же чистыми, как озеро Зюраткуль, которое появилось благодаря одному из осколков.
Соленая клубника и алоэ.

👕 Чусовской богатырь — отсылка к Василию Балабурде, легендарному человеку, известному на три губернии по силе непомерной. Неуклюжего, но сильного-сильного атамана каравана, таскавшего якорь в восемнадцать пудов с носа на корму в одиночку таскавшего якорь в восемнадцать пудов с носа на корму в одиночку.
Вишня, смородина, хмель, тимьян.

🐉 Дополняет настойки сет из трех бутербродов «Сыновья Таганая». Это история о старике Таганае и трех его сыновьях, которых подговорил Леший украсть у отца дорогую саблю из волшебного металла. Таганай от обиды окаменел в гору, судьба сыновей сложилась иначе: один от стыда сквозь землю провалился, второй в степях зауральских дух испустил. А третий, Селямбай, ушел к реке Миасс, но добрый он был, потянулись к нему люди. Старики оттого место его обитания и называли Селябой, Челябой.

❣️ С ростбифом;
Ростбиф, хлеб бородинский, соус горчичный.

💚 С груздями;
Грузди маринованные, хлеб бородинский, огурец свежий, соус сметанный.

💛 С копченой форелью.
Форель горячего копчения, хлеб бородинский, зеленый горошек, соус тар тар.

Цена за сет — 888 ₽

🧭 ул. Карла Либкнехта, 32

ЧАЩА

На создание сета команду вдохновили три Уральских сказа Павла Бажова и драгоценности — медь, серебро, малахит. Давайте расскажем подробнее, что получилось!

👑 Хозяйка медной горы
Горький шоколад на ванильном молоке с самогоном.

🐴 Серебряное копытце
Выдержанный смузи из арбуза и лайма на основе водки.

🐸 Малахитовая шкатулка
Классический мятный спотыкач, выдержанный на водке.

🕊 В дружбе к настойкам подаётся большой бутерброд с муссом из печени трески, перепелиным яйцом, маринованным огурцом и рукколой.

Цена за сет — 590 ₽
Цена за бутерброд — 390 ₽

🧭 ул. Красноармейская, 68

ДВА ДЕДА

В этом году ресторан подошел к концепции с особым вниманием! Встречайте сет с рок-н-ролльным оттенком «Дебош. Любовь. Литература», созданный по мотивам жизни Павла Бажова.

Команда вдохновилась настоящей, неидеализированной жизнью писателя. В сете обозначены три вехи жизни уральского автора, которые раскрывают его многогранную личность.

👟 Дебош — отражает трудный характер писателя, выраженный в кутежном образе жизни, драках и частом отстранении от работы. А вы знали такую правду?
Настойка с хлебным оттенком и черноплодной вязкостью.

❤️ Любовь — олицетворяет отношения учителя с ученицей, Валей Иваницкой, которые продлились почти 40 лет.
Малина и крапива. Дуэт, который может местами обжечь как и эта история.

🕯 Литература — такая же сложносочиненная и глубокая с уральской ноткой вкуса, как и творчество Павла Петровича.
Во вкусе нежная пышка с горечью уральской черемухи.

Сет дополняется тремя закусочными бутербродами:
🧡 К «Дебошу» предлагается бутерброд со шпротами;
💜 К «Любви» — с камамбером и клубникой;
💚 К «Литературе» — с утиной печенью и картофельными чипсами.

Цена за сет настоек — 490₽
Цена за сет настоек с бутербродом — 690 ₽

🧭 ул. Малышева, 27
🧭 ул. Ленина, 41 (сет также доступен в ресторане «Два Деда. Фазенда»)