Forwarded from 16 негритят
#образыРосии
18 февраля – Всемирный день пельменя! Это простое блюдо снискало в нашей стране горячую народную любовь, стало важной частью гастрономической культуры. А еще оно интернациональное: и в других странах, и на территории России есть множество близких и дальних родственников классических пельменей, различающихся формой, начинкой, способом приготовления. Чтобы перепробовать все рецепты, придется проехать страну от Калининграда до Сахалина. Вот только некоторые региональные разновидностей пельменей.
🥟Пельняни считаются традиционным блюдом коми-пермяцкой и удмуртской кухни. По форме они напоминают ухо, из-за чего блюдо часто так называют – «ушки».
🥟На Дону и Кубани популярны шурубарки. Эти пельмени начиняют пшенной кашей, картошкой со шкварками, вишней, отваривают до полуготовности и доводят до готовности в чугунном котелке.
🥟В Татарстане готовят кияну пельмэне. Название блюда означает «пельмени для жениха». Чтобы налепить гору крохотных пельмешек, нужно много терпения, и в старину татарских невест проверяли именно по калибру приготовленных для суженого и его родни кияну – чем они мельче, тем больше любовь.
🥟Бурятские буузы, или позы, ведут свою родословную от китайских паровых пирожков баоцзы. По канону защипов на каждом буузе должно быть ровно тридцать три – по числу складок на одеянии буддистского ламы.
🥟Дагестанская версия пельменей (курзе) отличается особым способом лепки: тесто защипывают в косичку. Выходит узор, похожий на змеиную кожу.
🥟Марийские пельмени – подкоголи. В тесто кладут меньше яиц, чем для пельменей, но чуть больше воды, а пшеничную муку часто мешают с ржаной.
🥟Бёрики, они же бёреги и бёрюги – одно из главных калмыцких блюд. Лепят бёрики, делая сверху красивые защипы в форме елочки.
🥟Пелбен – любимое блюдо шорцев и телеутов, малых сибирских народов, населяющих юг Кузбасса, Алтай и Хакасию. Аккуратные пельмешки из темного ржаного теста с заплетенным косичкой швом традиционно лепили по большим праздникам, на свадьбу и крещение.
Фото: culture.ru, en.baikaltravel.ry, Pinterest, rbth.com, iberia-restaurant.ru, МОО «Льыоравэтльан». Народы Севера, udmapk.ru
@Gubery
18 февраля – Всемирный день пельменя! Это простое блюдо снискало в нашей стране горячую народную любовь, стало важной частью гастрономической культуры. А еще оно интернациональное: и в других странах, и на территории России есть множество близких и дальних родственников классических пельменей, различающихся формой, начинкой, способом приготовления. Чтобы перепробовать все рецепты, придется проехать страну от Калининграда до Сахалина. Вот только некоторые региональные разновидностей пельменей.
🥟Пельняни считаются традиционным блюдом коми-пермяцкой и удмуртской кухни. По форме они напоминают ухо, из-за чего блюдо часто так называют – «ушки».
🥟На Дону и Кубани популярны шурубарки. Эти пельмени начиняют пшенной кашей, картошкой со шкварками, вишней, отваривают до полуготовности и доводят до готовности в чугунном котелке.
🥟В Татарстане готовят кияну пельмэне. Название блюда означает «пельмени для жениха». Чтобы налепить гору крохотных пельмешек, нужно много терпения, и в старину татарских невест проверяли именно по калибру приготовленных для суженого и его родни кияну – чем они мельче, тем больше любовь.
🥟Бурятские буузы, или позы, ведут свою родословную от китайских паровых пирожков баоцзы. По канону защипов на каждом буузе должно быть ровно тридцать три – по числу складок на одеянии буддистского ламы.
🥟Дагестанская версия пельменей (курзе) отличается особым способом лепки: тесто защипывают в косичку. Выходит узор, похожий на змеиную кожу.
🥟Марийские пельмени – подкоголи. В тесто кладут меньше яиц, чем для пельменей, но чуть больше воды, а пшеничную муку часто мешают с ржаной.
🥟Бёрики, они же бёреги и бёрюги – одно из главных калмыцких блюд. Лепят бёрики, делая сверху красивые защипы в форме елочки.
🥟Пелбен – любимое блюдо шорцев и телеутов, малых сибирских народов, населяющих юг Кузбасса, Алтай и Хакасию. Аккуратные пельмешки из темного ржаного теста с заплетенным косичкой швом традиционно лепили по большим праздникам, на свадьбу и крещение.
Фото: culture.ru, en.baikaltravel.ry, Pinterest, rbth.com, iberia-restaurant.ru, МОО «Льыоравэтльан». Народы Севера, udmapk.ru
@Gubery
tgoop.com/northerncuisine/117
Create:
Last Update:
Last Update:
#образыРосии
18 февраля – Всемирный день пельменя! Это простое блюдо снискало в нашей стране горячую народную любовь, стало важной частью гастрономической культуры. А еще оно интернациональное: и в других странах, и на территории России есть множество близких и дальних родственников классических пельменей, различающихся формой, начинкой, способом приготовления. Чтобы перепробовать все рецепты, придется проехать страну от Калининграда до Сахалина. Вот только некоторые региональные разновидностей пельменей.
🥟Пельняни считаются традиционным блюдом коми-пермяцкой и удмуртской кухни. По форме они напоминают ухо, из-за чего блюдо часто так называют – «ушки».
🥟На Дону и Кубани популярны шурубарки. Эти пельмени начиняют пшенной кашей, картошкой со шкварками, вишней, отваривают до полуготовности и доводят до готовности в чугунном котелке.
🥟В Татарстане готовят кияну пельмэне. Название блюда означает «пельмени для жениха». Чтобы налепить гору крохотных пельмешек, нужно много терпения, и в старину татарских невест проверяли именно по калибру приготовленных для суженого и его родни кияну – чем они мельче, тем больше любовь.
🥟Бурятские буузы, или позы, ведут свою родословную от китайских паровых пирожков баоцзы. По канону защипов на каждом буузе должно быть ровно тридцать три – по числу складок на одеянии буддистского ламы.
🥟Дагестанская версия пельменей (курзе) отличается особым способом лепки: тесто защипывают в косичку. Выходит узор, похожий на змеиную кожу.
🥟Марийские пельмени – подкоголи. В тесто кладут меньше яиц, чем для пельменей, но чуть больше воды, а пшеничную муку часто мешают с ржаной.
🥟Бёрики, они же бёреги и бёрюги – одно из главных калмыцких блюд. Лепят бёрики, делая сверху красивые защипы в форме елочки.
🥟Пелбен – любимое блюдо шорцев и телеутов, малых сибирских народов, населяющих юг Кузбасса, Алтай и Хакасию. Аккуратные пельмешки из темного ржаного теста с заплетенным косичкой швом традиционно лепили по большим праздникам, на свадьбу и крещение.
Фото: culture.ru, en.baikaltravel.ry, Pinterest, rbth.com, iberia-restaurant.ru, МОО «Льыоравэтльан». Народы Севера, udmapk.ru
@Gubery
18 февраля – Всемирный день пельменя! Это простое блюдо снискало в нашей стране горячую народную любовь, стало важной частью гастрономической культуры. А еще оно интернациональное: и в других странах, и на территории России есть множество близких и дальних родственников классических пельменей, различающихся формой, начинкой, способом приготовления. Чтобы перепробовать все рецепты, придется проехать страну от Калининграда до Сахалина. Вот только некоторые региональные разновидностей пельменей.
🥟Пельняни считаются традиционным блюдом коми-пермяцкой и удмуртской кухни. По форме они напоминают ухо, из-за чего блюдо часто так называют – «ушки».
🥟На Дону и Кубани популярны шурубарки. Эти пельмени начиняют пшенной кашей, картошкой со шкварками, вишней, отваривают до полуготовности и доводят до готовности в чугунном котелке.
🥟В Татарстане готовят кияну пельмэне. Название блюда означает «пельмени для жениха». Чтобы налепить гору крохотных пельмешек, нужно много терпения, и в старину татарских невест проверяли именно по калибру приготовленных для суженого и его родни кияну – чем они мельче, тем больше любовь.
🥟Бурятские буузы, или позы, ведут свою родословную от китайских паровых пирожков баоцзы. По канону защипов на каждом буузе должно быть ровно тридцать три – по числу складок на одеянии буддистского ламы.
🥟Дагестанская версия пельменей (курзе) отличается особым способом лепки: тесто защипывают в косичку. Выходит узор, похожий на змеиную кожу.
🥟Марийские пельмени – подкоголи. В тесто кладут меньше яиц, чем для пельменей, но чуть больше воды, а пшеничную муку часто мешают с ржаной.
🥟Бёрики, они же бёреги и бёрюги – одно из главных калмыцких блюд. Лепят бёрики, делая сверху красивые защипы в форме елочки.
🥟Пелбен – любимое блюдо шорцев и телеутов, малых сибирских народов, населяющих юг Кузбасса, Алтай и Хакасию. Аккуратные пельмешки из темного ржаного теста с заплетенным косичкой швом традиционно лепили по большим праздникам, на свадьбу и крещение.
Фото: culture.ru, en.baikaltravel.ry, Pinterest, rbth.com, iberia-restaurant.ru, МОО «Льыоравэтльан». Народы Севера, udmapk.ru
@Gubery
BY Северная кухня
Share with your friend now:
tgoop.com/northerncuisine/117