​​На каком масле нельзя жарить

Из ранее опубликованных постов ясно, что жарить на оливковом нерафинированном масле не стоит. Витамины А, Е, D, К, каротин и многие другие соединения при температуре выше точки дымления начинают гореть и вступать в химические реакции, ведущие к образованию канцерогенов.

Конечно, если один раз из-за отсутствия рафинированного оливкового или подсолнечного масла вы пожарите продукты на оливковом масле Extra virgin, ничего страшного не случится. Но, возможно, вам не понравится результат — блюдо может заметно поменять свой вкус.

Если у вас есть выбор, то не стоит жарить на оливковом масле, которое:
🔹отличается выраженным цветом в диапазоне от золотисто-желтого до темно-зеленого — у рафинированных масел, на которых можно жарить пищу, бледно-золотистый цвет;
🔹упаковано в прозрачную или светлую тару — свет и воздух запускают процессы окисления и быстрее состаривают продукт, делая его невкусным или даже вредным;
🔹не имеет указания даты сбора урожая на этикетке или, судя по указанному сроку годности, старше двух лет;
🔹явно давно стоит открытым — помните, что у распечатанной бутыли или банки оливкового масла срок годности сокращается в два-четыре раза.

Есть также мнение, что, если нерафинированное оливковое масло замерзло, например, при транспортировке, то его нельзя использовать. Дело в том, что при температуре в +3...+4 °C масло густеет, ведь в нем замерзают жиры и природный воск из оливковых плодов. Они превращаются в игольчатые кристаллы, хлопья или кубики — конкретная форма зависит от сорта оливок.

Однако подобное охлаждение, равно как и белый осадок на дне бутыли, никак не влияет на свойства нерафинированного оливкового масла — его можно разморозить естественным путем и использовать его в пищу.

Стоит вспомнить и о других маслах, которые не подходят для жарки. Это растительные масла с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот — кукурузное, соевое и рапсовое. При нагревании они меняют свою структуру, и в них могут образовываться токсичные вещества. Кроме того, они значительно меняют свой вкус, поэтому лучше добавлять их в уже приготовленные и холодные блюда.

ПП - правила питания!

Рецепт булочек

Ингредиенты:
🔹пророщенная гречка из 1 стакана (200 г) сухой крупы зеленой гречки,
🔹100 г питьевой воды,
🔹 15 г псилиума (примерно 2,5 ст. ложки с горкой),
🔹1 ст.л. любого жидкого масла,
🔹 соль по вкусу,
🔹1 ч.л. меда или любой подсластитель по вкусу,
🔹1 неполная чайная ложка без верха разрыхлителя.

ПП - правила питания!

​​10 минералов на каждый день

Какими бывают минералы

Классификация минеральных веществ строится на их количестве, которое требуется для нормальной работы организма.

Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор и хлор. Дневная норма каждого — не менее 100 мг.

Микроэлементы: железо, йод, марганец, медь, молибден, селен, фтор, хром и цинк. Потребность организма в минералах этой группы в десятки раз ниже, чем в макроэлементах.

Рацион на 1500ккал

КБЖУ - 1490/75/58/162

✅Завтрак 462ккал:
Хлеб ц/з - 70г
Творожный сыр - 30г
Яйцо жареное - 1шт
Кабачок жареный - 60г
Кофе с молоком - 300мл

✅Обед 436ккал:
Рубленные котлеты с кукурузой в сливочно-грибном соусе - 150г
Рис ( отваренный)- 170г
Салат из свежих овощей - 200г

✅Ужин 188ккал:
Яйцо жареное - 1шт
Фасоль стручковая - 200г
(Фасоль отварила до готовности, добавила масло, посыпала специями, сушеным чесноком, сверху положила яйцо, полила соевым соусом)
Оливковое масло - 3г

✅Перекус 404ккал:
Кофе с молоком - 300мл
Мороженое Бомбар - 1шт
Банан - 1шт

ПП - правила питания!

​​Сахар - скрытый убийца вашей микрофлоры!

Вы знали, что сахар разрушает не только зубы и фигуру, но и кишечник? Современные исследования показывают, что чрезмерное потребление сахара напрямую связано с ухудшением состояния микрофлоры. Учёные из Калифорнийского университета обнаружили, что высокое потребление сахара уменьшает количество полезных бактерий в кишечнике, что ведёт к ослаблению иммунной системы и увеличивает риск развития воспалений в организме.

Сахар буквально питает вредные бактерии и дрожжи, заставляя их размножаться, что провоцирует дисбаланс микрофлоры и проблемы с пищеварением.

➡️ Когда микрофлора выходит из равновесия, страдает весь организм. Это может проявляться в виде постоянной усталости, проблем с кожей, расстройств пищеварения и даже снижении когнитивных функций. Вспомните, как вы себя чувствуете после того, как съедите что-то очень сладкое. Вначале — короткий всплеск энергии, а затем — усталость и раздражительность.

Это — результат скачков уровня сахара в крови и влияния на микрофлору.

Один из самых эффективных способов защитить свой кишечник — это сократить количество сахара в рационе. Уберите на неделю сладкие напитки, кондитерские изделия и обработанные продукты — и уже через несколько дней вы заметите, как изменится ваше самочувствие.

Но сахар — это лишь одна из угроз для вашего ЖКТ. Есть и другая, более серьёзная и коварная проблема

ПП - правила питания!

САМЫЙ ПРОСТОЙ ПП БРАУНИ

КБЖУ: на 100г. 118/5/7/7
КБЖУ: на всё блюдо (300г) 388/17/23/24
КБЖУ: на всё блюдо (300г) 302/21/13/22
(с обезжиренным какао)
⠀
Ингредиенты:
🔹Яблоко (большое) - 1шт.
🔹 Яйцо - 2шт.
🔹Какао - 1ст.л.
🔹Подсластитель - по вкусу.
⠀
✅Выпекать 35 мин при 180гр.

ПП - правила питания!

5️⃣ Необходимых условий здорового похудения

1️⃣Питайтесь, соблюдая дефицит калорий.
Старайтесь выбирать минимально обработанные продукты, придерживайтесь разнообразия.

2️⃣Больше двигайтесь. Выбирайте ту активность, которая доставляет удовольствие. Помните, что тренировки с отягощением помогают сохранить и увеличить мышечную массу.

3️⃣Высыпайтесь. Недостаток сна значительно снижает эффективность тренировок и тормозит процесс похудения.

4️⃣Употребляйте достаточно белка.
Он дает необходимое насыщение, а так же помогает сохранить мышечную массу.
В среднем человеку с умеренным уровнем активности требуется 0,8- 1,6 грамма белка на килограмм массы тела.

5️⃣Не гонитесь за быстрыми результатами и не сравнивайте себя с другими.
Скорость похудения у всех разная и зависит от многих факторов. Быстрее-не значит лучше. Большая потеря веса в короткие сроки всегда оборачивается ещё бОльшим набором обратно.

ПП - правила питания!

Продукты, которые нутрициолог Катя Янг рекомендует включить в рацион этой осенью:

1. Тыквенные семена, орехи и яйца богаты цинком, который помогает поддерживать уровень тестостерона и укреплять иммунитет.
 
2. Говядина, баранина и свекла стимулируют кровообращение, что улучшает мозговую активность и выносливость.
 
3. Чеснок, имбирь и перец чили разжижают кровь и улучшают обмен веществ, помогая бороться с воспалениями.
 
4. Грибы и розмарин. Бета-глюканы в грибах поддерживают иммунитет, а розмарин защищает клетки от старения.
 
5. Лимон содержит витамин С, помогает укреплять иммунитет и бороться с инфекциями. Улучшает чувствительность к инсулину и способствует более стабильному уровню сахара в крови. Это особенно важно для мужчин, которые хотят предотвратить развитие диабета.
 
Флавоноиды, содержащиеся в лимонах, улучшают кровообращение и укрепляют стенки сосудов, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний и поддерживая эректильную функцию.

Запеканка

Ингредиенты
🔹кабачок 1 шт
🔹 яйца - 2 шт
🔹греческий йогурт 2-3 ст.л ( можно заменить сметаной)
🔹куриное филе- 200-300 гр
🔹сыр - 100 гр
🔹 специи по вкусу

ПП - правила питания!

ТВОРОЖНЫЙ ПП-ЧИЗКЕЙК

КБЖУ на 100 грамм: 159/11/4/18

Ингредиенты:
🔹Творог 1% (сухой) - 200 гр.
🔹Мука рисовая ц/з - 120 гр.
🔹Яйцо - 1 шт.
🔹Подсластитель - по вкусу.
🔹Разрыхлитель - 1/2 ч.л.

Для начинки:
🔹Мягкий творог 0,1% - 240 гр.
🔹Рикотта лайт - 230 гр.
🔹 Яйцо - 1 шт.
🔹Кукурузный крахмал - 40 гр.
🔹Подсластитель - по вкусу.

ПП - правила питания!