pro_appetit

Настало время моего любимого Новогоднего поста 😁 – про безопасность стола. 

⏰ FDA рекомендует следовать правилу двух часов при сервировке стола: если еда находилась при температуре выше 6 гр и ниже 60 гр более 2 часов, её участь – мусорное ведро, ведь за это время там зародилась и размножилась новая жизнь 🧫. 

💡Если вы можете обеспечить на столе холодным блюдам температуру ниже 6°С (например, охлаждающие элементы или лёд), а горячим – стабильные 60°С (используя мини-индукционную конфорку или горелку) – они могут находиться вне холодильника дольше. 

☝🏻Если обычно ваша семья и гости съедают по 3 ложки одного салата, не рассчитывайте, что в Новый год они съедят 5 салатов по 6 ложек чтобы потом мучительно не доедать салаты еще несколько дней.

🦠 Приготовленные блюда из мяса и птицы можно хранить в холодильнике до 48 часов, некоторые до 4 дней.

🦠 Приготовленные овощи в целом виде могут храниться до 48 - 72 часов. 

🦠 Холодец и заливное не готовьте заранее: их срок хранения по СанПиН 12 часов. FDA рекомендует блюда с мясным бульоном хранить не более 2 дней.

🦠 Заправленные салаты хранятся не более 12 часов, без заправки – до 72 часов.
Заправляйте салат перед подачей. 

🦠 Торты с кремом хранятся до 18 часов, без крема – до 72 часов.

🦠 Еда, в которой побывала облизанная ложка или вилка, хранению не подлежит. 

❗️Обращайте внимание на маркировку с временем приготовления, покупая готовые блюда:
🔜 Отдавайте предпочтение отдельным ингредиентам, а не готовым салатам.
🔜 Выбирайте герметичную упаковку, а не развесные продукты.
🔜 Не покупайте продукт/блюдо, если маркировки времени (!) изготовления нет или на момент употребления пройдет более 24 часов с момента изготовления.
🔜 Заказывая доставку готовых блюд, убедитесь, что горячие и холодные блюда доставляются в разных термосумках и доставлены вам в течение 2 часов с момента заказа. 

👧🏻 Особенно внимательно относитесь к безопасности еды, если за вашим новогодним столом будут дети, беременные, пожилые: их системе пищеварения сложнее справиться с небезопасной едой.

Больше о безопасности еды, а также правила хранения более 100 продуктов и блюд – в моем гиде о безопасности питания.

www.tgoop.com/pro_appetit/1356

12.2K viewsedited  Dec 29 at 08:30

Настало время моего любимого Новогоднего поста 😁 – про безопасность стола. 

⏰ FDA рекомендует следовать правилу двух часов при сервировке стола: если еда находилась при температуре выше 6 гр и ниже 60 гр более 2 часов, её участь – мусорное ведро, ведь за это время там зародилась и размножилась новая жизнь 🧫. 

💡Если вы можете обеспечить на столе холодным блюдам температуру ниже 6°С (например, охлаждающие элементы или лёд), а горячим – стабильные 60°С (используя мини-индукционную конфорку или горелку) – они могут находиться вне холодильника дольше. 

☝🏻Если обычно ваша семья и гости съедают по 3 ложки одного салата, не рассчитывайте, что в Новый год они съедят 5 салатов по 6 ложек чтобы потом мучительно не доедать салаты еще несколько дней.

🦠 Приготовленные блюда из мяса и птицы можно хранить в холодильнике до 48 часов, некоторые до 4 дней.

🦠 Приготовленные овощи в целом виде могут храниться до 48 - 72 часов. 

🦠 Холодец и заливное не готовьте заранее: их срок хранения по СанПиН 12 часов. FDA рекомендует блюда с мясным бульоном хранить не более 2 дней.

🦠 Заправленные салаты хранятся не более 12 часов, без заправки – до 72 часов.
Заправляйте салат перед подачей. 

🦠 Торты с кремом хранятся до 18 часов, без крема – до 72 часов.

🦠 Еда, в которой побывала облизанная ложка или вилка, хранению не подлежит. 

❗️Обращайте внимание на маркировку с временем приготовления, покупая готовые блюда:
🔜 Отдавайте предпочтение отдельным ингредиентам, а не готовым салатам.
🔜 Выбирайте герметичную упаковку, а не развесные продукты.
🔜 Не покупайте продукт/блюдо, если маркировки времени (!) изготовления нет или на момент употребления пройдет более 24 часов с момента изготовления.
🔜 Заказывая доставку готовых блюд, убедитесь, что горячие и холодные блюда доставляются в разных термосумках и доставлены вам в течение 2 часов с момента заказа. 

👧🏻 Особенно внимательно относитесь к безопасности еды, если за вашим новогодним столом будут дети, беременные, пожилые: их системе пищеварения сложнее справиться с небезопасной едой.

Больше о безопасности еды, а также правила хранения более 100 продуктов и блюд – в моем гиде о безопасности питания.

BY pro_appetit