tgoop.com/restosnob/5743
Last Update:
В Нижнем Новгороде я недавно оказалась во второй раз и хочется отметить, что с момента моего последнего визита в городе стало как минимум на один вкусный ресторан больше – с открытием итальянского Pinci. На вывеске скромно пишут траттория – не ведитесь, это полноценный масштабный ресторан. Атмосфера не уступает лучшим столичным проектам, а на кухне колдует ростовчанин Олег Колесниченко (ранее La Fabbrica), объединив под своим крылом невероятно харизматичного пиццайоло Эрика (лучшую пиццу в городе, которая даст фору многим московским, готовят в дровяной печи) и наследие наставника по колбасам – дедушки Матео, по чьему рецепту тут вызревают настоящую ндую с бодрым калабрийским красным перцем (заказывайте обязательно пасту с ней). На компанию – или для очень оголодавшего мужчины :) – абсолютный must это козлёнок по-лигурийски из печи, соус от которого хочется вымазывать хлебом до последней капли. Также тут заморочились и делают своё джелато, что всегда похвально, и выпекают собственный хлеб, который можно купить с собой.
Подтверждая статус одного из самых амбициозных ресторанов города, в четверг 20 марта Pinci привозит на ужин в 4 руки мэтра московской итальянской гастрономии Мирко Дзаго, что, как говорится, всегда хорошая идея.
