tgoop.com/restosnob/5744
Last Update:
В кругу любителей шампанского известно, что идеальным пэйрингом к этому самому шампанскому выступают не морепродукты и устрицы, а… картошка фри и «нагнетсы» – хрустящая структура и солёность усмиряют кислотность вина. В ресторане «KМ20» решили вывести это смелое сочетание на новый уровень: курицу взяли фермерскую и приготовили её во фритюре, а о местной картошке фри и так уже складывают легенды (я недавно пробовала – отдала от греха подальше 2/3 порции, чтобы не дай бог не доесть – так аддиктивно!). Вместе это стало дерзким фирменным Champagne Chicken Basket, к которому в рамках спешала лихо предлагают весьма амбициозные вина – невероятно, но по бокалам льют легендарный Krug Grande Cuvée (6500р/75 мл) и винтажный Dom Pérignon 2013 (6000р/75 мл). Есть и вина «попроще» – элегантный Leclerc Briant Le Clos des Trois Clochers Villers-
Allerand 1er Cru (3900р/75 мл) и эстетское Tarlant "BAM!" (4000р/75 мл), на которое положила глаз я – созданное из ставших в Шампани редкими, практически исчезнувшими, но исторически разрешёнными для производства шампанского сортами: (Pinot) Blanc, Arbane и (Petit) Meslier.