Restosnob

Одна моя винная подруга как-то сказала, что в мире вина никогда не будет скучно, потому что он так обширен, многогранен, а главное – постоянно меняется, что изучить его до конца не получится никогда, и в этом его прелесть. Сложно не согласиться.

Например, в начале своего погружения в вино вы изучаете жёсткие правила регионов и апеласьонов, а потом оказывается, что целый отдельный мир – это бунтари, которые эти правила нарушают and get away with it. А ведь есть ещё совсем отдельный мир – натуральных вин, там вообще свой особый вайб.

Патрик Пьюз – канадец по происхождению, ему сейчас чуть за 50, ученик культового французского винодела Марка Шапутье, объездивший весь винодельческий мир от Австралии и Южной Африки до Израиля и осевший 25 лет назад в Бургундии. 17 лет назад он основал свою винодельню в Шабли. Много ли вы знаете игристых из Шабли? Патрик как раз делает такое – разумеется, из шардоне, и non dose (брют натюр) по последней моде. Он не пишет на этикетке никаких регалий, никаких отметок региона – это просто Piuze French Bubble Non Dosé. В английском есть такое классное слово – unpretentious. Вино Патрика, выдающееся в своей категории, этикеткой ни на что не претендует, не завлекает и не продаёт своим происхождением, регалиями и гарантиями качества. Оно «продаёт» себя тем, кто его попробовал и этого достаточно, чтобы вернуться и выпить ещё раз. И не раз.

Подробно и толково о категориях французских игристых читайте у Влады Лесниченко.

www.tgoop.com/restosnob/5746

1.8K viewsЮлия Зверева, edited  Mar 25 at 09:38

Одна моя винная подруга как-то сказала, что в мире вина никогда не будет скучно, потому что он так обширен, многогранен, а главное – постоянно меняется, что изучить его до конца не получится никогда, и в этом его прелесть. Сложно не согласиться.

Например, в начале своего погружения в вино вы изучаете жёсткие правила регионов и апеласьонов, а потом оказывается, что целый отдельный мир – это бунтари, которые эти правила нарушают and get away with it. А ведь есть ещё совсем отдельный мир – натуральных вин, там вообще свой особый вайб.

Патрик Пьюз – канадец по происхождению, ему сейчас чуть за 50, ученик культового французского винодела Марка Шапутье, объездивший весь винодельческий мир от Австралии и Южной Африки до Израиля и осевший 25 лет назад в Бургундии. 17 лет назад он основал свою винодельню в Шабли. Много ли вы знаете игристых из Шабли? Патрик как раз делает такое – разумеется, из шардоне, и non dose (брют натюр) по последней моде. Он не пишет на этикетке никаких регалий, никаких отметок региона – это просто Piuze French Bubble Non Dosé. В английском есть такое классное слово – unpretentious. Вино Патрика, выдающееся в своей категории, этикеткой ни на что не претендует, не завлекает и не продаёт своим происхождением, регалиями и гарантиями качества. Оно «продаёт» себя тем, кто его попробовал и этого достаточно, чтобы вернуться и выпить ещё раз. И не раз.

Подробно и толково о категориях французских игристых читайте у Влады Лесниченко.

BY Restosnob