tgoop.com/ryba_rossii/5131
Last Update:
Зумеры завирусили черную икру. Культура потребления кардинально меняется, а продажи во всем мире растут
🗣️ Амбассадором нового имиджа черной икры считается Даниэль Заславски. Видео, на которых она ест изысканный деликатес, закусывая самыми разными продуктами от пиццы и хлеба до мороженого, собрали миллионы просмотров и десятки тысяч лайков. 34-летняя блогер с 600 000 подписчиков в TikTok не просто так решила использовать свою популярность для продвижения черной икры. Дед Даниэль — Марк Заславски —основатель Marky's Caviar, ведущей компании по производству черной икры в США с собственными фермами, сетью магазинов и рестораном на Медисон Авеню. СМИ наследница икорной империи заявила, что хочет «покончить с негативным клеймом» пафоса вокруг икры и превратить ее в «повседневную приправу». Теперь последователи Заславски выкладывают видео, как едят черную икру в сочетании с картофельными чипсами, блинчиками, куриными наггетсами и др.
🍽️
🫘🐟 Отрезать свой кусок от «икорного пирога» решили и производители альтернативных морепродуктов. Так, сингапурская Umami Bioworks (один из наиболее известных стартапов в этом секторе) недавно представила рынку культивированную черную икру премиального качества из клеток осетровых и растительных ингредиентов.
🇷🇺 Участники мирового рынка уверены, что новая культура потребления будет и дальше стимулировать рост продаж. Начнут ли россияне есть «икорные шишки» — неизвестно, но потребление черной икры растет и в России. В первом полугодии прошлого года спрос на деликатес в рознице вырос на 9%, а в «Перекрестке» продажи подскочили вдвое, писал РБК. В ВАРПЭ уверены, что это стало возможным благодаря росту производства черной икры в стране: за 11 месяцев 2024 года ее выпуск увеличился на 22%, до 63,2 тонн, а если сравнивать с аналогичным показателем 2017 года — почти вдвое.