Saeedeh_nan | سعیده نان

#آموزش_دنیش_گردو_و_پنیر🥮

یکی از پر طرفدارترین آیتم کافه ها، که به آسون ترین روش توضیح داده شده👌

یادت نره برای اینکه بقیه آموزش ها رو ببینید حتما فا/لوو کنی

مواد لازم🍚:
آرد قوی مثل آرد نول           ۴۰۰ گرم
مخمرفوری                            ۸ گرم
تخم مرغ                             ۵۰ گرم
شیر خنک                             ۹۰ گرم
آب خنک                              ۱۰۰ گرم
کره                                      ۱۶ گرم
شکر                                     ۳۵ گرم
نمک                                       ۸ گرم
کره با چربی ۸۲ درصد برای لایه گذاری ۱۶۰ گرم

برای وسط خمیر 🧀:
پنیر خامه ای به میزان لازم
مغز گردو به میزان لازم

برای رومال🍯:
تخم مرغ: نصف
نمک: یک پنس
شیر: سه قاشق
وانیل مقداری

طرز تهیه🥯:
اول از همه کره لایه گذاری را سَر کنید،  مربع یا مستطیل بودنش مهم نیست، فقط قطر ۵ میل باشد و به یخچال بفرستید .

۱ـ ابتدا تمام مواد خشک و تخم مرغ و کره را باهم مخلوط میکنیم و سپس آب و شیر خنک را با احتیاط اضافه میکنیم تا خمیر چسبنده نشود و ورز میدهیم تا خمیر کاملاً به تست کشش برسد.

۲ـ کره را از قبل به قطر ۵ میل سر کنید و داخل یخچال بفرستید.

۳ـ بعد از خمیرگیری حدود ۱۵ دقیقه استراحت فریزری میدهیم.

۴ـ کره را از فریزر خارج کنید و وسط خمیر باز شده بگذارید و خمیر باید کل کره را بپوشاند.

۵ـ تای اول را بزنید ( سینگل  هست )
اینجا اگر دیدید کره دارد آب میشود، حدود ۱۵ دقیقه استراحت فریزری بدهید

۶ـ و بعد تای دوم را بزنید و تای دوم هم سینگل هست.

۷ـ نیازی نیست بالا و پایین خمیر را بزنید و مجدد ۱۵ دقیقه استراحت فریزری دهید.

۸- خمیر از عرض باز میشود، عرض را به ۲۴ برسد و بعد به طول خمیر بروید تا قطر خمیر به ۳ میل برسد.

۹ـ اطراف خمیر را بزنید(برش ها دلخواه هست)حتما حتما برش ها را ۲۰ تا ۳۰ دقیقه داخل فریزر استراحت بدهید، تا به حالت نیمه یخ برسد (اگر این کار را نکنید ، نمی‌توانید فرم بدهید و مواد بگذارید ،کره زیر دست شما آب میشود)

۱۰ـ بعد یک سمت را غلطک بکشید و پنیر و گردو بزنید، درزها را خوب ببنديد و به خمیر استراحت دهید تا حجمش کاملا دو برابر شود.

۱۱ـ رومال بزنید و در فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.🥮
نوش جان

نشر و پخش ویدیو ها و دستورات پیج فقط با گفتن ذکر منبع بلامانع است.❤️
︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵
፧ @saeedeh_nan 🌾༉

www.tgoop.com/saeedeh_nan/5973

1.0K viewsFeb 21 at 16:46

#آموزش_دنیش_گردو_و_پنیر🥮

یکی از پر طرفدارترین آیتم کافه ها، که به آسون ترین روش توضیح داده شده👌

یادت نره برای اینکه بقیه آموزش ها رو ببینید حتما فا/لوو کنی

مواد لازم🍚:
آرد قوی مثل آرد نول           ۴۰۰ گرم
مخمرفوری                            ۸ گرم
تخم مرغ                             ۵۰ گرم
شیر خنک                             ۹۰ گرم
آب خنک                              ۱۰۰ گرم
کره                                      ۱۶ گرم
شکر                                     ۳۵ گرم
نمک                                       ۸ گرم
کره با چربی ۸۲ درصد برای لایه گذاری ۱۶۰ گرم

برای وسط خمیر 🧀:
پنیر خامه ای به میزان لازم
مغز گردو به میزان لازم

برای رومال🍯:
تخم مرغ: نصف
نمک: یک پنس
شیر: سه قاشق
وانیل مقداری

طرز تهیه🥯:
اول از همه کره لایه گذاری را سَر کنید،  مربع یا مستطیل بودنش مهم نیست، فقط قطر ۵ میل باشد و به یخچال بفرستید .

۱ـ ابتدا تمام مواد خشک و تخم مرغ و کره را باهم مخلوط میکنیم و سپس آب و شیر خنک را با احتیاط اضافه میکنیم تا خمیر چسبنده نشود و ورز میدهیم تا خمیر کاملاً به تست کشش برسد.

۲ـ کره را از قبل به قطر ۵ میل سر کنید و داخل یخچال بفرستید.

۳ـ بعد از خمیرگیری حدود ۱۵ دقیقه استراحت فریزری میدهیم.

۴ـ کره را از فریزر خارج کنید و وسط خمیر باز شده بگذارید و خمیر باید کل کره را بپوشاند.

۵ـ تای اول را بزنید ( سینگل  هست )
اینجا اگر دیدید کره دارد آب میشود، حدود ۱۵ دقیقه استراحت فریزری بدهید

۶ـ و بعد تای دوم را بزنید و تای دوم هم سینگل هست.

۷ـ نیازی نیست بالا و پایین خمیر را بزنید و مجدد ۱۵ دقیقه استراحت فریزری دهید.

۸- خمیر از عرض باز میشود، عرض را به ۲۴ برسد و بعد به طول خمیر بروید تا قطر خمیر به ۳ میل برسد.

۹ـ اطراف خمیر را بزنید(برش ها دلخواه هست)حتما حتما برش ها را ۲۰ تا ۳۰ دقیقه داخل فریزر استراحت بدهید، تا به حالت نیمه یخ برسد (اگر این کار را نکنید ، نمی‌توانید فرم بدهید و مواد بگذارید ،کره زیر دست شما آب میشود)

۱۰ـ بعد یک سمت را غلطک بکشید و پنیر و گردو بزنید، درزها را خوب ببنديد و به خمیر استراحت دهید تا حجمش کاملا دو برابر شود.

۱۱ـ رومال بزنید و در فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.🥮
نوش جان

نشر و پخش ویدیو ها و دستورات پیج فقط با گفتن ذکر منبع بلامانع است.❤️
︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵
፧ @saeedeh_nan 🌾༉

BY Saeedeh_nan | سعیده نان