tgoop.com/scandibulochka/343
Last Update:
Посмотрите фото – это выпускной экзамен в кондитерском училище.
На экзамен принято приглашать своих коллег, друзей и семью.
Вход для гостей открывается после того, как изделия оценили преподаватели, поэтому на фото некоторые муссы выглядят поплывшими – они уже не первый час стоят при комнатной температуре.
Студентам дается 7,5 часов, чтобы приготовить такой стол. Это мало, работать нужно быстро.
Большинство российских домашних кондитеров не справились бы. Сужу по себе – я работаю очень быстро, быстрее многих моих датских коллег.
Но даже для меня сделать такое количество десертов за это время было бы амбициозной задачей.
Студенты придумывают тему и оформление своего выпускного стола заранее и заранее отрабатывают все изделия.
Моя коллега, чей экзамен на фото, специально брала отпуск перед экзаменом и каждый день приезжала на работу отрабатывать рецептуры и скорость.
После демонстрационной части, когда преподаватели проверили, гости посмотрели все столы и попробовали все десерты, начинается торжественная часть: праздничный ужин с вручением дипломов.
У меня на работе на экзамены коллег ездила вся команда, часто даже те, кому нужно было работать следующей ночью. Потому что это прямо большое событие в жизни кондитера. Такое, что даже проезд нам оплачивал работодатель.
Как вам десерты на экзамене?