Есть ли сила в гравитации: разбираемся в тонкостях методов виноделия.
Гравитационные винодельни, такие как Скалистый берег, занимают лишь незначительную часть российского рынка, из-за чего их преимущества пока малоизвестны. Давайте вместе углубимся в этот вопрос и выясним, что делает их такими особенными.
Винодельня, в которой для перемещения вина на разных этапах производства используется сила тяжести, называется гравитационной. Сегодня такой метод кажется революционным, но по своей сути он далеко не нов и уже использовался тысячи лет назад античными виноделами.
Одним из главных преимуществ подхода является минимальное вмешательство в процесс, что позволяет вину лучше сохранять свои первоначальные характеристики: цвет, аромат и уникальные свойства терруара.
Гравитационное виноделие значительно уменьшает механическое воздействие на продукт на всех этапах его производства. Такой метод особенно важен для более нежных сортов винограда и на начальных стадиях переработки.
Кроме того, гравитационный метод виноделия отличается высокой энергоэффективностью, что делает его более экологически безопасным и соответствующим принципам осознанного потребления природных ресурсов.
А как вы считаете, есть ли преимущества у гравитационного метода виноделия по сравнению с традиционными подходами?
Гравитационные винодельни, такие как Скалистый берег, занимают лишь незначительную часть российского рынка, из-за чего их преимущества пока малоизвестны. Давайте вместе углубимся в этот вопрос и выясним, что делает их такими особенными.
Винодельня, в которой для перемещения вина на разных этапах производства используется сила тяжести, называется гравитационной. Сегодня такой метод кажется революционным, но по своей сути он далеко не нов и уже использовался тысячи лет назад античными виноделами.
Одним из главных преимуществ подхода является минимальное вмешательство в процесс, что позволяет вину лучше сохранять свои первоначальные характеристики: цвет, аромат и уникальные свойства терруара.
Гравитационное виноделие значительно уменьшает механическое воздействие на продукт на всех этапах его производства. Такой метод особенно важен для более нежных сортов винограда и на начальных стадиях переработки.
Кроме того, гравитационный метод виноделия отличается высокой энергоэффективностью, что делает его более экологически безопасным и соответствующим принципам осознанного потребления природных ресурсов.
А как вы считаете, есть ли преимущества у гравитационного метода виноделия по сравнению с традиционными подходами?
Внимание! Конкурс!
Разыгрываем одну из трёх наших новых ароматических свечей на выбор. Они изготовлены из переработанных винных бутылок и обладают чарующими ароматами: «Терруар», «Красная книга» и «Гевюрцтраминер».
Правила участия:
✔️ быть резидентом РФ старше 18 лет;
✔️ подписаться на наш канал и поставить лайк под постом;
✔️ нажать на кнопку «Участвую».
Победителя определит наш бот случайным образом 25 декабря в 20:00. Доставка приза осуществляется по всей России за счёт организатора.
Желаем удачи!
Разыгрываем одну из трёх наших новых ароматических свечей на выбор. Они изготовлены из переработанных винных бутылок и обладают чарующими ароматами: «Терруар», «Красная книга» и «Гевюрцтраминер».
Правила участия:
✔️ быть резидентом РФ старше 18 лет;
✔️ подписаться на наш канал и поставить лайк под постом;
✔️ нажать на кнопку «Участвую».
Победителя определит наш бот случайным образом 25 декабря в 20:00. Доставка приза осуществляется по всей России за счёт организатора.
Желаем удачи!
В воскресенье, 15 декабря, в Чёрное море попало 9,2 тыс. тонн мазута. Зона загрязнения составила 49 км. В Анапе был объявлен режим чрезвычайной ситуации.
Мы не смогли остаться в стороне: вчера 20 сотрудников винодельни Скалистый берег целый рабочий день провели на уборке последствий разлива мазута. И в дальнейшем мы также намерены оказывать максимальную помощь, собирать людей и участвовать всеми возможными силами.
Следующая смена от Скалистого берега будет на уборке уже в этот понедельник, 23 декабря. Кроме того, мы организуем закупку профессиональных средств безопасности для сотрудников заповедника «Утриш» и волонтёров.
Друзья, призываем всех, кому не безразлично и кто хочет помочь, обратиться в единый волонтёрский штаб, где координируется работа добровольцев.
При себе желательно иметь: перчатки, мешки, лопаты, тёплую одежду и обувь. В случае отсутствия инвентаря им обеспечат на месте.
Адрес: Витязево, ул. Черноморская, 120 б.
Контактный телефон: +7 989 232-10-23 (Александр)
Будем благодарны за максимальный репост!
Мы не смогли остаться в стороне: вчера 20 сотрудников винодельни Скалистый берег целый рабочий день провели на уборке последствий разлива мазута. И в дальнейшем мы также намерены оказывать максимальную помощь, собирать людей и участвовать всеми возможными силами.
Следующая смена от Скалистого берега будет на уборке уже в этот понедельник, 23 декабря. Кроме того, мы организуем закупку профессиональных средств безопасности для сотрудников заповедника «Утриш» и волонтёров.
Друзья, призываем всех, кому не безразлично и кто хочет помочь, обратиться в единый волонтёрский штаб, где координируется работа добровольцев.
При себе желательно иметь: перчатки, мешки, лопаты, тёплую одежду и обувь. В случае отсутствия инвентаря им обеспечат на месте.
Адрес: Витязево, ул. Черноморская, 120 б.
Контактный телефон: +7 989 232-10-23 (Александр)
Будем благодарны за максимальный репост!
Многие из вас проявили удивительную проницательность и правильно предположили, что второе вино в нашей новой коллекции игристых вин будет изготовлено из сорта Пино Нуар.
Позвольте представить вам Блан де Нуар 2020 года.
Цвет светло-соломенный. Аромат вина деликатный и элегантный, с оттенками цветов и дюшесных леденцов. Вы почувствуете нюансы красных ягод, сочного спелого жёлтого яблока и груши, дополненные нежными нотками цветочной пыльцы и свежестью морского бриза. Вкус строгий и минеральный, идеально сбалансированный, с оттенками цветов, лайма и мякоти лимона, оставляющий продолжительное послевкусие.
Гастрономические сочетания этого вина порадуют гурманов: оно отлично подойдёт в качестве аперитива и станет прекрасной парой к изысканным блюдам, такими как тартар с белым трюфелем и морской гребешок. Великолепно гармонирует с морепродуктами, будь то морской ёж, креветки или мидии, а также с красной рыбой.
Сортовой состав: 100% Пино Нуар
Возраст лоз: 7 лет
Потенциал к выдержке: 7 лет
Температура подачи: 8-10 °С
Количество бутылок: 9 400 бут.
Откройте для себя новую линейку игристых вин Скалистого берега: Блан де Нуар 2020 и Блан де Блан 2021 года.
Позвольте представить вам Блан де Нуар 2020 года.
Цвет светло-соломенный. Аромат вина деликатный и элегантный, с оттенками цветов и дюшесных леденцов. Вы почувствуете нюансы красных ягод, сочного спелого жёлтого яблока и груши, дополненные нежными нотками цветочной пыльцы и свежестью морского бриза. Вкус строгий и минеральный, идеально сбалансированный, с оттенками цветов, лайма и мякоти лимона, оставляющий продолжительное послевкусие.
Гастрономические сочетания этого вина порадуют гурманов: оно отлично подойдёт в качестве аперитива и станет прекрасной парой к изысканным блюдам, такими как тартар с белым трюфелем и морской гребешок. Великолепно гармонирует с морепродуктами, будь то морской ёж, креветки или мидии, а также с красной рыбой.
Сортовой состав: 100% Пино Нуар
Возраст лоз: 7 лет
Потенциал к выдержке: 7 лет
Температура подачи: 8-10 °С
Количество бутылок: 9 400 бут.
Откройте для себя новую линейку игристых вин Скалистого берега: Блан де Нуар 2020 и Блан де Блан 2021 года.
Творческий конкурс фотографий!
Дорогие друзья, мы рады объявить о начале нашего творческого конкурса фотографий, посвящённых винодельне Скалистый берег. Приглашаем вас принять участие и продемонстрировать своё мастерство в любой из четырёх номинаций:
1. Лучшая пейзажная фотография.
2. Лучшая фотография архитектуры.
3. Лучшая фотография производства.
4. Лучшая фотография гастропары с вином Скалистого берега.
Неважно, являетесь ли вы профессиональным фотографом или любителем, ваши уникальные кадры будут оценены по достоинству! Мы особенно приветствуем нестандартные ракурсы и интересные композиции.
Как принять участие:
• Быть резидентом РФ старше 18 лет.
• Быть подписчиком нашего канала.
• Опубликовать свою фотографию в комментариях под этим постом, подписав её цифрой или названием номинации.
Призы:
Победитель в каждой номинации получит на выбор один из наших фирменных аксессуаров: нож сомелье, стильный ежедневник или ароматическую свечу.
Сроки проведения:
• Приём заявок заканчивается 19 января (включительно).
• Итоги конкурса будут подведены 24 января 2025 года.
Доставка призов осуществляется по всей России за счёт организатора.
Удачи всем участникам! Не упустите шанс продемонстрировать свои таланты и получить замечательные призы. Ждём ваших потрясающих фотографий!
Дорогие друзья, мы рады объявить о начале нашего творческого конкурса фотографий, посвящённых винодельне Скалистый берег. Приглашаем вас принять участие и продемонстрировать своё мастерство в любой из четырёх номинаций:
1. Лучшая пейзажная фотография.
2. Лучшая фотография архитектуры.
3. Лучшая фотография производства.
4. Лучшая фотография гастропары с вином Скалистого берега.
Неважно, являетесь ли вы профессиональным фотографом или любителем, ваши уникальные кадры будут оценены по достоинству! Мы особенно приветствуем нестандартные ракурсы и интересные композиции.
Как принять участие:
• Быть резидентом РФ старше 18 лет.
• Быть подписчиком нашего канала.
• Опубликовать свою фотографию в комментариях под этим постом, подписав её цифрой или названием номинации.
Призы:
Победитель в каждой номинации получит на выбор один из наших фирменных аксессуаров: нож сомелье, стильный ежедневник или ароматическую свечу.
Сроки проведения:
• Приём заявок заканчивается 19 января (включительно).
• Итоги конкурса будут подведены 24 января 2025 года.
Доставка призов осуществляется по всей России за счёт организатора.
Удачи всем участникам! Не упустите шанс продемонстрировать свои таланты и получить замечательные призы. Ждём ваших потрясающих фотографий!
Анонс ближайших мероприятий!
1. Дегустации вин Скалистого берега.
С 25 по 27 декабря во всех магазинах «Вингараж» пройдут дегустации вин Скалистого берега. Воспользуйтесь отличной возможностью узнать больше о продукции нашей винодельни. Подробности по ссылке.
Сайт: https://wingarage.ru/
2. Гастроужин в ресторане «Блан де Нуар».
27 декабря приглашаем вас в ресторан «Блан де Нуар» на гастроужин с винами Скалистого берега. В компании главного энолога нашей винодельни Ирины Яковенко вы насладитесь изысканными гастропарами, завораживающими видами и неповторимой атмосферой.
Дата: 27 декабря
Место: ресторан «Блан де Нуар», г. Анапа, ул. Толстого, 27
Стоимость: 3 500 рублей / гость
Бронирование: +7 989 777-22-20
Сайт: https://blanc-de-noir.ru/
3. Гастроужин в ресторане «Маяк-Рассвет».
29 декабря приглашаем вас в ресторан «Маяк-Рассвет», место с панорамными видами на фантастические закаты и акваторию Чёрного моря. Гастроужин с винами Скалистого берега будет презентовать наш бренд-амбассадор Анастасия Грицунова.
Дата: 29 декабря
Место: ресторан «Маяк-Рассвет», г. Геленджик, ул. Революционная, 48
Стоимость: 3 000 рублей / гость
Бронирование: +7 928 239-76-76
Сайт: https://mayakrest.ru/
Не пропустите шанс окунуться в мир изысканных вкусов и ароматов!
1. Дегустации вин Скалистого берега.
С 25 по 27 декабря во всех магазинах «Вингараж» пройдут дегустации вин Скалистого берега. Воспользуйтесь отличной возможностью узнать больше о продукции нашей винодельни. Подробности по ссылке.
Сайт: https://wingarage.ru/
2. Гастроужин в ресторане «Блан де Нуар».
27 декабря приглашаем вас в ресторан «Блан де Нуар» на гастроужин с винами Скалистого берега. В компании главного энолога нашей винодельни Ирины Яковенко вы насладитесь изысканными гастропарами, завораживающими видами и неповторимой атмосферой.
Дата: 27 декабря
Место: ресторан «Блан де Нуар», г. Анапа, ул. Толстого, 27
Стоимость: 3 500 рублей / гость
Бронирование: +7 989 777-22-20
Сайт: https://blanc-de-noir.ru/
3. Гастроужин в ресторане «Маяк-Рассвет».
29 декабря приглашаем вас в ресторан «Маяк-Рассвет», место с панорамными видами на фантастические закаты и акваторию Чёрного моря. Гастроужин с винами Скалистого берега будет презентовать наш бренд-амбассадор Анастасия Грицунова.
Дата: 29 декабря
Место: ресторан «Маяк-Рассвет», г. Геленджик, ул. Революционная, 48
Стоимость: 3 000 рублей / гость
Бронирование: +7 928 239-76-76
Сайт: https://mayakrest.ru/
Не пропустите шанс окунуться в мир изысканных вкусов и ароматов!
В завершение этого года мы создали гастропару, которая восхитит вас не только вкусом, но и внешним видом. Встречайте новое сочетание: перепёлка с киноа в сопровождении вина «Красная книга. Глава 2».
Нежная перепёлка, обжаренная до золотистой корочки, раскрывает всю свою сочность и лёгкую сладость. На гарнире — рассыпчатая киноа и вяленые томаты, которые придают блюду удивительную текстуру, ореховые нотки и лёгкую пикантность, оставляя долгое насыщенное послевкусие. Украшенное ягодами красной смородины, это блюдо превращается в настоящий кулинарный шедевр.
Вино «Красная книга. Глава 2», в свою очередь, дарит баланс, усиливает вкусовые качества блюда и подчёркивает сочность перепёлки, придавая изысканную структуру и добавляя глубину и сложность.
Блюдо: обжаренная до золотистой корочки перепёлка, гармонично сочетающаяся с воздушным облаком киноа и вялеными томатами.
Вино: «Красная книга. Глава 2». Аромат соблазнительный и элегантный. Вкус интенсивный, объёмный, со свежей кислотностью, спелыми танинами, доминирующими сладкими ягодами, оттенками шоколада, грецкого ореха и продолжительным фруктово-пряным послевкусием.
Винодельня Скалистый берег
Ресторан «Блан де Нуар»
#сочетаниевкусов
Нежная перепёлка, обжаренная до золотистой корочки, раскрывает всю свою сочность и лёгкую сладость. На гарнире — рассыпчатая киноа и вяленые томаты, которые придают блюду удивительную текстуру, ореховые нотки и лёгкую пикантность, оставляя долгое насыщенное послевкусие. Украшенное ягодами красной смородины, это блюдо превращается в настоящий кулинарный шедевр.
Вино «Красная книга. Глава 2», в свою очередь, дарит баланс, усиливает вкусовые качества блюда и подчёркивает сочность перепёлки, придавая изысканную структуру и добавляя глубину и сложность.
Блюдо: обжаренная до золотистой корочки перепёлка, гармонично сочетающаяся с воздушным облаком киноа и вялеными томатами.
Вино: «Красная книга. Глава 2». Аромат соблазнительный и элегантный. Вкус интенсивный, объёмный, со свежей кислотностью, спелыми танинами, доминирующими сладкими ягодами, оттенками шоколада, грецкого ореха и продолжительным фруктово-пряным послевкусием.
Винодельня Скалистый берег
Ресторан «Блан де Нуар»
#сочетаниевкусов
Друзья, в преддверии новогодних праздников делимся графиком работы винотеки и экскурсионного отдела Скалистого берега.
• 30 декабря — с 10:00 до 18:00.
• 31 декабря, 1 и 2 января — выходные дни.
• 3–6 января — с 10:00 до 18:00.
• 7 января — выходной день.
Также хотим обратить ваше внимание, что с нового года планируется изменение цен на наши экскурсионные программы. Подробную информацию вы можете найти на сайте или связаться с нами по телефону +7 903 410-34-10. Пожалуйста, учтите, что звонки и заявки, поступившие 31 декабря, а также 1, 2 и 7 января, будут обработаны в рабочие дни.
С нетерпением ждём встречи!
• 30 декабря — с 10:00 до 18:00.
• 31 декабря, 1 и 2 января — выходные дни.
• 3–6 января — с 10:00 до 18:00.
• 7 января — выходной день.
Также хотим обратить ваше внимание, что с нового года планируется изменение цен на наши экскурсионные программы. Подробную информацию вы можете найти на сайте или связаться с нами по телефону +7 903 410-34-10. Пожалуйста, учтите, что звонки и заявки, поступившие 31 декабря, а также 1, 2 и 7 января, будут обработаны в рабочие дни.
С нетерпением ждём встречи!
Уже в продаже!
Встречайте новую линейку игристых вин Скалистого берега в нашей винотеке:
• Блан де Нуар 2020
• Блан де Блан 2021
И это еще не всё! Мы с радостью сообщаем, что уже в ближайшие выходные наши игристые вина появятся в ресторане Nacional в Анапе и в сети премиальных супермаркетов «Табрис» по следующим адресам:
г. Анапа, ул. Астраханская, 108
г. Краснодар, ул. Тургенева, 138/6
г. Краснодар, ул. Кубанская Набережная, 25
г. Краснодар, ул. Конгрессная, 20/1
г. Новороссийск, пр-т Ленина, 7А
г. Геленджик, ул. Мира, 44
г. Сочи, ул. Транспортная, 28
Побалуйте себя новинками и создайте игристое настроение в новогодние праздники вместе со Скалистым берегом!
Встречайте новую линейку игристых вин Скалистого берега в нашей винотеке:
• Блан де Нуар 2020
• Блан де Блан 2021
И это еще не всё! Мы с радостью сообщаем, что уже в ближайшие выходные наши игристые вина появятся в ресторане Nacional в Анапе и в сети премиальных супермаркетов «Табрис» по следующим адресам:
г. Анапа, ул. Астраханская, 108
г. Краснодар, ул. Тургенева, 138/6
г. Краснодар, ул. Кубанская Набережная, 25
г. Краснодар, ул. Конгрессная, 20/1
г. Новороссийск, пр-т Ленина, 7А
г. Геленджик, ул. Мира, 44
г. Сочи, ул. Транспортная, 28
Побалуйте себя новинками и создайте игристое настроение в новогодние праздники вместе со Скалистым берегом!
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Приближается Новый год, самое время сделать паузу, чтобы оглянуться на пройденный путь и осмыслить достигнутое.
Уходящий год стал для нас особенно щедрым на события. В середине года мы представили два новых вина, которые завоевали сердца многих: розе «Мелодия лета», ставшее настоящим бестселлером, и утончённый Пино Нуар из нашей премиальной коллекции. Кроме того, совсем недавно свет увидела наша долгожданная линейка игристых вин, которая стала нашим авторским взглядом на классические шампанские традиции.
2024 год одарил нас многочисленными наградами, среди которых особо выделяются следующие:
• по итогам престижного конкурса Top100Wines Скалистый берег был признан винодельней года;
• в рамках премии Ассоциации виноградарей и виноделов России, наше красное вино «Красная Книга. Глава 1» 2020 года удостоилось ГРАН-ПРИ, получив впечатляющие 95,1 балла;
• «Скалистый Берег. Шардоне» 2022 заслужило признание как лучшее белое вино по версии Роскачества.
Мы выражаем глубокую признательность всем, кто был с нами на этом пути. В первую очередь, нашим сотрудникам, которые ежедневно вкладывают душу в работу на винодельне Скалистый берег, а также активно участвуют в устранении последствий разлива мазута.
Особая благодарность винным блогерам, сомелье, ресторанам, винотекам и всем нашим партнёрам. Спасибо за ваше доверие! Мы обещаем и дальше радовать вас качеством нашей продукции и плодотворным сотрудничеством.
И, конечно, мы выражаем огромную благодарность всем нашим подписчикам. В этом году вас стало на 2000 больше, и это очень радует!
Спасибо за то, что вы с нами!
Уходящий год стал для нас особенно щедрым на события. В середине года мы представили два новых вина, которые завоевали сердца многих: розе «Мелодия лета», ставшее настоящим бестселлером, и утончённый Пино Нуар из нашей премиальной коллекции. Кроме того, совсем недавно свет увидела наша долгожданная линейка игристых вин, которая стала нашим авторским взглядом на классические шампанские традиции.
2024 год одарил нас многочисленными наградами, среди которых особо выделяются следующие:
• по итогам престижного конкурса Top100Wines Скалистый берег был признан винодельней года;
• в рамках премии Ассоциации виноградарей и виноделов России, наше красное вино «Красная Книга. Глава 1» 2020 года удостоилось ГРАН-ПРИ, получив впечатляющие 95,1 балла;
• «Скалистый Берег. Шардоне» 2022 заслужило признание как лучшее белое вино по версии Роскачества.
Мы выражаем глубокую признательность всем, кто был с нами на этом пути. В первую очередь, нашим сотрудникам, которые ежедневно вкладывают душу в работу на винодельне Скалистый берег, а также активно участвуют в устранении последствий разлива мазута.
Особая благодарность винным блогерам, сомелье, ресторанам, винотекам и всем нашим партнёрам. Спасибо за ваше доверие! Мы обещаем и дальше радовать вас качеством нашей продукции и плодотворным сотрудничеством.
И, конечно, мы выражаем огромную благодарность всем нашим подписчикам. В этом году вас стало на 2000 больше, и это очень радует!
Спасибо за то, что вы с нами!
Дорогие друзья!
Вот и настал волшебный момент, когда мы прощаемся с уходящим годом и с надеждой заглядываем в будущее. Новогодние праздники — это время, когда мы можем оставить позади все преграды и невзгоды, а впереди нас будут ждать новые возможности, свершения и достижения.
Мы хотим ещё раз от всей души поблагодарить за вашу преданность и поддержку, которые по-настоящему вдохновляют нас каждый день. Благодаря вам нам удалось преодолеть множество вызовов и достичь выдающихся результатов в 2024 году.
Пусть в вашем доме всегда звучит смех, а за столом собираются самые близкие и любимые люди. Пусть бокалы наполняются не только вином Скалистого берега, но и счастливыми воспоминаниями о тёплых встречах и радостных мгновеньях.
С наступающим Новым годом! Мы искренне рады быть частью ваших праздничных моментов. Давайте вместе сделаем 2025 год ярким, счастливым и запоминающимся. Пусть он подарит вам успех, процветание и новые свершения!
С теплыми и искренними пожеланиями,
Винодельня Скалистый берег 🥂
Вот и настал волшебный момент, когда мы прощаемся с уходящим годом и с надеждой заглядываем в будущее. Новогодние праздники — это время, когда мы можем оставить позади все преграды и невзгоды, а впереди нас будут ждать новые возможности, свершения и достижения.
Мы хотим ещё раз от всей души поблагодарить за вашу преданность и поддержку, которые по-настоящему вдохновляют нас каждый день. Благодаря вам нам удалось преодолеть множество вызовов и достичь выдающихся результатов в 2024 году.
Пусть в вашем доме всегда звучит смех, а за столом собираются самые близкие и любимые люди. Пусть бокалы наполняются не только вином Скалистого берега, но и счастливыми воспоминаниями о тёплых встречах и радостных мгновеньях.
С наступающим Новым годом! Мы искренне рады быть частью ваших праздничных моментов. Давайте вместе сделаем 2025 год ярким, счастливым и запоминающимся. Пусть он подарит вам успех, процветание и новые свершения!
С теплыми и искренними пожеланиями,
Винодельня Скалистый берег 🥂
Дорогие друзья, поздравляем вас с Рождеством и хотим поделиться частичкой нашего душевного тепла в этот светлый и волшебный праздник. Пусть ваш дом всегда будет наполнен радостью, а сердца — покоем и гармонией.
Желаем вам провести этот чудесный день в кругу самых близких и дорогих людей, окружёнными улыбками, смехом и, конечно же, бокалом нашего вина. Пусть этот праздник привнесёт в вашу жизнь свет, добро и настоящие чудеса.
Счастливого Рождества!
Желаем вам провести этот чудесный день в кругу самых близких и дорогих людей, окружёнными улыбками, смехом и, конечно же, бокалом нашего вина. Пусть этот праздник привнесёт в вашу жизнь свет, добро и настоящие чудеса.
Счастливого Рождества!