История Британских островов глазами сыровара. Нед Палмер.

Это первая книга сыродела и торговца сырами Палмера, вышедшая еще в 2019. Встречена она была на ура (да и я ей 5 звезд поставил), что подбодрило автора, и оне потом написал еще две. Последняя (2024), такая же по концепции, посвящена уже Франции. Правда, зовется, Тур де Франс, так что может там больше географии, чем истории.

К сыру я с симпатией, и в принципе давно хотел начать разбираться получше (много вообще еще таких областей знания, но не про все есть столь увлекательная книга). Что особенно подкупило - это то, насколько органично и нескучно (мне есть с чем сравнивать) история сыроварения вплетена в более широкую историю страны: все эти новации в технологиях, передвижения людей, новые ингредиенты, капризы экономики и тп - всё это отражалось на взлётах и падениях сыров Британских островов за 2000 лет (первые сыры, кстати, были козьими). Достаточно «бесшовно» припаяны к этим экскурсам рассказы о современном положении дел (2000 год ± 20 лет). Живущим в Британии наверняка захочется посетить мест производства (и реализации) - и адреса услужливо предоставлены в конце книги. А ниже небольшая цитата из главы о воскрешении (многие сыры вернули к жизни наши современники-энтузиасты) популярного ныне сыра Wensleydale. Нед Палмер же, надеюсь, напишет еще краеведческих книг сквозь призму сыроварения.