tgoop.com/uzfood/12316
Last Update:
САЛАТ «ОЛИВЬЕ»
Какой рецепт салата Оливье считать классическим: тот, по которому его готовил Люсьен Оливье в московском ресторане "Эрмитаж", или "советский", с колбасой и зеленым горошком или "столичный" с курицей? Все версии имеют право на жизнь. Напомним рецепт оливье классического более поздней версии, как есть, без прикрас.
Ингредиенты:
~ 3 картофелины среднего размера
~ 3-4 моркови
~ 4-5 яиц
~ 450 г консервированного зеленого горошка
~ 5-6 соленых огурцов
~ 350 г ветчины или докторской колбасы
~ 5 побегов зеленого лука
~ 1 пучок укропа
~ 250 г майонеза (желательно домашнего)
~ соль, черный молотый перец
Картофель и морковь вымойте щеткой и отварите в подсоленной воде до готовности. Яйца отварите отдельно, не допуская переваривания желтка. Очистите и нарежьте кубиками со стороной 5 мм. Такими же кубиками нарежьте ветчину.
Смешайте все ингредиенты в салатнике, добавьте мелко нарезанный зеленый лук и укроп. Приправьте черным перцем и поставьте в холодильник.
Если соленые огурцы с крупными семенами - удалите их. Затем нарежьте кубиками такого же размера. Сложите в отдельный контейнер. Слейте жидкость с горошка, горошек переложите в отдельный контейнер.
Перед подачей на стол добавьте в салат соленые огурцы и зеленый горошек и заправьте майонезом. Еще раз перемешайте салат, попробуйте и при необходимости добавьте соль и черный перец.
❗Важно! Если делаете салат заранее, то огурцы, горошек и майонез добавляют непосредственно перед подачей.
Ёкимли иштаха
✴️ Рецепты из Узбекистана ➡️ https://www.tgoop.com/uzfood 🇺🇿
BY Узбекская Кухня 🍗
Share with your friend now:
tgoop.com/uzfood/12316