Узбекская Кухня 🍗

​ЗАНГЗА / САНЗЫ
Хворост

Ингредиенты на 5-6 порции:
Для теста:
~ мука высшего сорта — 500 г
~ масло топленое — 100 г
~ яйца — 2 шт.
~ молоко или вода — 100 мл
~ соль — 10 г
~ водка или спирт — 20 мл
~ масло растительное для жарки — 200 мл

Для сиропа:
~ сахар — 200 г
~ вода — 200 мл
~ мед — 2 ст. ложки
~ корица — 5 г
~ сахарная пудра — 50 г (для посыпки)

1️⃣ Муку просеиваем, формуем горку, делаем в ней ямку и вливаем в нее раствор из молока, сахара, соли, яйца и водки. Замешиваем тесто, накрываем его салфеткой и выдерживаем 30–40 минут в прохладном месте. Затем разделываем тесто на смазанном растительным маслом столе на маленькие круглые шарики, смазываем их маслом и вытягиваем до получения жгутиков толщиной с карандаш и длиной 40–50 см. Каждый жгутик складываем вчетверо, сворачиваем в виде спирали и обжариваем во фритюре до золотистой корочки.
Выкладываем шумовкой на подготовленные бумажные или хлопчатобумажные салфетки для стекания лишнего масла.

2️⃣ Готовим сахарный сироп:
на 1 стакан сахара 1 стакан воды, 2 столовые ложки меда, корица, все растапливаем в сотейнике и доводим до полной прозрачности.

3️⃣ Поливаем готовые, избавившиеся от лишнего масла завитушки этим сиропом и даем подсохнуть 2–3 часа.
Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

Нюансы:
Чтобы сахарная пудра не впиталась и не промаслилась, посыпаем хворост только после полного остывания.

Ёқимли иштаҳа

✴️ Рецепты из Узбекистана ➡️ https://www.tgoop.com/uzfood 🇺🇿

www.tgoop.com/uzfood/12321

1.5K viewsMar 29 at 05:20

​ЗАНГЗА / САНЗЫ
Хворост

Ингредиенты на 5-6 порции:
Для теста:
~ мука высшего сорта — 500 г
~ масло топленое — 100 г
~ яйца — 2 шт.
~ молоко или вода — 100 мл
~ соль — 10 г
~ водка или спирт — 20 мл
~ масло растительное для жарки — 200 мл

Для сиропа:
~ сахар — 200 г
~ вода — 200 мл
~ мед — 2 ст. ложки
~ корица — 5 г
~ сахарная пудра — 50 г (для посыпки)

1️⃣ Муку просеиваем, формуем горку, делаем в ней ямку и вливаем в нее раствор из молока, сахара, соли, яйца и водки. Замешиваем тесто, накрываем его салфеткой и выдерживаем 30–40 минут в прохладном месте. Затем разделываем тесто на смазанном растительным маслом столе на маленькие круглые шарики, смазываем их маслом и вытягиваем до получения жгутиков толщиной с карандаш и длиной 40–50 см. Каждый жгутик складываем вчетверо, сворачиваем в виде спирали и обжариваем во фритюре до золотистой корочки.
Выкладываем шумовкой на подготовленные бумажные или хлопчатобумажные салфетки для стекания лишнего масла.

2️⃣ Готовим сахарный сироп:
на 1 стакан сахара 1 стакан воды, 2 столовые ложки меда, корица, все растапливаем в сотейнике и доводим до полной прозрачности.

3️⃣ Поливаем готовые, избавившиеся от лишнего масла завитушки этим сиропом и даем подсохнуть 2–3 часа.
Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

Нюансы:
Чтобы сахарная пудра не впиталась и не промаслилась, посыпаем хворост только после полного остывания.

Ёқимли иштаҳа

✴️ Рецепты из Узбекистана ➡️ https://www.tgoop.com/uzfood 🇺🇿

BY Узбекская Кухня 🍗