tgoop.com/veryimportantcargo/133
Last Update:
Бытует мнение, что совиньон бланы нужно пить молодыми и с выдержкой лучше не экспериментировать. Мы решили проверить эту гипотезу и попробовали с ребятами из винного бара Barrel вслепую четыре винтажа от винодельни Gunko Winery. Выводы получились удивительными:
2018 / 13,5%
Тонкий, сложный, с сортовыми характеристиками совиньон блана, но при этом уже без лишней экспрессии. Вино в балансе, спокойное, ровное и размеренное.
Цвет: светло-лимонный
Аромат: подсушенная трава, тропические фрукты, весенние цветы
Вкус: тонкий, свежий, с отличной кислотностью и долгим послевкусием
2020 / 12%
Вслепую не отличить от совиньон блана из Новой Зеландии.
Цвет: золотистый
Аромат: свежескошенная трава, лист черной смородины, маракуйя, консервированные ананасы
Вкус: яркий, с хорошей текстурой, сбалансированной кислотностью и долгим послевкусием
2021 / 12%
Самый нетипичный. Для тех, кто любит новые грани вкуса.
Цвет: золотистый
Аромат: сложный, многогранный, с тонами неспелых нектаринов, медоносов и печеных яблок
Вкус: средняя кислотность, сочные яблоки и семечки подсолнечкиа в долгом послевкусии
2022 / 12,9%
Свежий, яркий, экспрессивный. В нем есть всё, за что мы так любим совиньон блан.
Цвет: соломенный с зеленоватым оттенком
Аромат: нежный, элегантный, c нотами сочных желтых яблок, папайи, крыжовника и луговых цветов
Вкус: яркий, с высокой кислотностью и тонами тропических фруктов и крыжовника
В целом, слепая дегустация показала, что наши привычные стереотипы становятся неактуальными при более детальном изучении. Например, образец 2018 года, сначала показался самым молодым благодаря своей отличной кислотности и ароматике. А образец 2021 года самым старым за счет своей сложности и многранности.
#исследуемроссию дальше!
Кстати, новый совиньон блан от Gunko Winery уже в продаже