كرات لحم دجاج

500 غرام من لحم الدجاج المفروم
1 بيضة كبيرة
1/2 كوب من فتات الخبز
1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
2 فص ثوم مفروم ناعما
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
الملح والفلفل حسب الذوق
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
2 كوب صلصة مارينارا (محلية الصنع أو شراؤها)
1 كوب جبن موزاريلا مبشور
1/4 كوب جبن بارميزان إضافي
ريحان طازج للتزيين
التعليمات:

في وعاء كبير ، اخلطي لحم الدجاج المفروم والبيض وفتات الخبز وجبنة البارميزان والثوم والبقدونس والملح والفلفل حتى تمتزج جيدا. شكليها على شكل كرات لحم بحجم حبة الجوز.
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. ضعي كرات اللحم وحمريها من جميع الجوانب ، حوالي 5-6 دقائق.
خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة وأضيفي صلصة المارينارا إلى المقلاة. يترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، مع تغطية كرات اللحم بالصلصة أثناء طهيها.
رشي جبنة الموزاريلا وجبن البارميزان الإضافي فوق كرات اللحم. غطي المقلاة واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تذوب الجبنة وتغمر.
يزين بأوراق الريحان الطازجة ويقدم ساخنا مباشرة من المقلاة.

أجنحة دجاج مع صلصة الثوم الكريمية

المكونات:

1 كجم من أجنحة الدجاج
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
2 ملاعق صغيرة من زيت الكمأة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
الملح والفلفل حسب الذوق
البقدونس الطازج المفروم (اختياري للتزيين)
لغمس الثوم الكريمي:

1/2 كوب مايونيز
1/2 كوب من القشدة الحامضة
2 فص ثوم مفروم ناعما
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
الملح والفلفل حسب الذوق
التعليمات:

سخن الفرن مسبقا إلى 400 دولار فهرنهايت (200 دولار مئوية) وقم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز.
ضعي أجنحة الدجاج في وعاء كبير. يضاف زيت الزيتون والملح والفلفل ومسحوق الثوم. تخلط جيدا لتغطية جميع الأجنحة.
ضع الأجنحة على الصينية المعدة ، ووزعها بالتساوي. اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ومقرمشا ، مع التقليب في منتصف الطريق.
أثناء خبز الأجنحة ، قم بإعداد الغمس: اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة والثوم المفروم وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء صغير. برد حتى التقديم.
أخرجي الأجنحة من الفرن ورشي عليها زيت الكمأة وجبن البارميزان المبشور. يقلب برفق لتغطيتها بالتساوي.
يزين بالبقدونس الطازج المفروم ويقدم مع صلصة الثوم الكريمية.

شوربة البطاطا الكريمية

المكونات:
3 حبات بطاطا مقطعة مكعبات
1 بصلة مفرومة
2 كوب مرق دجاج
1 كوب كريمة طبخ
1 فص ثوم مهروس
ملح وفلفل حسب الرغبة
التحضير:
اطهي البطاطا والبصل في مرق الدجاج حتى تنضج.
اخلطي الخليط بالخلاط حتى يصبح ناعماً.
أضيفي الكريمة والثوم واتركيها تغلي لدقائق.

المسخن الأردني

المكونات:
4 قطع دجاج (أفخاذ أو قطع كاملة)
4 حبات بصل كبيرة، مقطعة شرائح
1 كوب زيت زيتون (يفضل زيت بكر ممتاز)
2 كوب سماق
4 أرغفة خبز طابون (أو خبز عربي سميك)
½ كوب صنوبر محمص
ملح وفلفل حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

طريقة التحضير:

تحضير الدجاج:
في قدر كبير، حطي شوي من زيت الزيتون وسخني الدجاج مع الملح والبهارات لحد ما يتحمر شوي.
ضيفي المي على الدجاج وخليه يغلي لحد ما يستوي.

تحضير البصل:
في مقلاة، سخني زيت الزيتون وضيفي شرائح البصل. قلبيهم على نار هادية لحد ما يذبل البصل.
ضيفي السماق للبصل وقلبيهم كويس.

تجهيز المسخن:
حضري أرغفة الخبز وادهنيهم بزيت الزيتون، وحطي فوقهم طبقة من البصل المتبل بالسماق.
رتبي قطع الدجاج فوق الخبز.
دخليهم للفرن ع حرارة 180 درجة مئوية لحد ما يتحمر الدجاج ويقرمش الخبز شوي.

التقديم:
زيني الوجه بالصنوبر المحمص وقدمي المسخن سخن.
ممكن تقديمه مع لبن زبادي أو سلطة جانبية.

غراتان الكوسا باللحم المفروم

مكونات :

500 جرام من الكوسا
300 جرام لحم مفروم (لحم بقري أو غنم)
1 بصلة مفرومة
الملح والفلفل حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة من الأعشاب بروفانس
1 بيضة
2 فص ثوم، مفروم
200 مل من الكريمة الطازجة
100 غرام من الجبن المبشور (غروير أو إيمينتال)
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

تعليمات:

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).1
اغسلي الكوسة وقطعيها إلى دوائر رفيعة. نعيدها بخفة إلى مقلاة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لمدة 5 دقائق.
في مقلاة أخرى، اقلي البصل والثوم حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً، ثم أضيفي اللحم المفروم. اطبخي حتى يصبح اللحم بنياً ذهبياً. يتبل بالملح والفلفل وأعشاب بروفانس.
في وعاء، نخفق البيضة مع الكريمة الحامضة. أضف نصف الجبن المبشور.
في طبق الغراتان، رتبي طبقة من الكوسا، ثم طبقة من اللحم المفروم. كرر العملية وانتهى بالكوسة
يُسكب خليط البيض الكريمي فوق كل شيء ويُرش ببقية الجبن المبشور.
اخبزيها لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، حتى يصبح الغراتان ذهبي اللون ومبشورًا جيدًا

حلى السجاد
الخطوات :.
1-نغمس بسكويت الشاي في الحليب السائل

2-نضع الكريم كراميل والقشطة والكيت كات وكريمة الخفق والكاكاو في الخلاط الكهربائي ونخلطهم جيدا لتتكون لدينا كريمة

3-نصف طبقة من البسكويت المغمس بالحليب في طبق بايركس ثم نضيف كمية كريمة فوقه

4-نصف طبقة بسكويت أخرى وفوقها كمية من الكريمة ثم نبدأ بطبقة التزيين { اوريو مطحون - شوكلاته فلك- بسكوت شاي طحون - جوز الهند } ونشكلها بطريقة احترافية حسب الرغبة وتقدم بالعافية


⚘➺┊@manalalalem1┊⚘↷
🍒#مطبخ_منال_العالم🍒

"غريبة بلفستق الحلبي..💛🌰"

#المكونات و الطريقة
اول شي نستخدم كوب سمن يكون طعمه طيب
نخفق لحد ماتصير معنا كريمية نضيف عليها نصف كوب
سكر بودرة بتدريج مع ربع ملعقة فانيلا ليضاعف حجمهم
نضيف عليهم بلبداية كوبين دقيق
ونمزجها بلتقليب مو العجن وبعدها نضيف كوب او اقل ونقلب فيها لو شفتوها لينة شوي عادي ماتخافو نحطها بلبراد (الثلاجة ) مدة ساعتين وكل ماطولت كل ماصار شغلها اسهل نطلعها ونعجنها منيح ونرشها كمان شوي دقيق لتتشكل معنا والقوام بكون لين بس ماتلزق بلايد سهل التشكيل نشغل الفرن من تحت فقط قبل بوقت نحط الصينية ع الرف الوسط مدة ١٠ د او اكتر بشوي حسب الحرارة نطلعها ونتركها تبرد ع الاخررر ماتشيوها وهيه ساخنه بيخرب شكلها معاكم والي بحب يحمرها
من فوق شوي

● ملاحظة :اول كوبين دقيق نضيفه ونقلب والباقي نضيفه بتدريج لنحصل ع عجينه بلبداية لينه بعد مرور ساعتين نشوف النتيجة لو احتاجت نزود شوي👍🏻 اهم شي العجينه ماتكون ناشفة كتير متل المعمول العادي

"وبألف هنا..💛🌰"


⚘➺┊@manalalalem1┊⚘↷
🍒#مطبخ_منال_العالم🍒