RESTORANAMNADO Telegram 2103
Мировые цены на какао-бобы бьют исторический максимум. Цены на рынке в среднем выросли на 25-30%.

26 марта цена на бирже достигла 10.000$. Как говорят эксперты, какао-бобы — это новый биткоин.

С чем связан данный скачок цены?
• Глобальное потепление: сильные дожди и последующая аномальная жара привели к засухе и болезням с/х культур.
• Золотоискатели в странах Западной Африки: захват фермерских земель для поиска золота негативно отразился на последующих условиях работы.
• Контрабанда какао-бобов: незаконный вывоз сырья на продажу в страны, где цена продажи на внешний рынок выше, стал причиной банкротства местных фермеров и заводов.
• Логистика: из-за нестабильной политической ситуации на Востоке — атаки на судна — выросла стоимость фрахта в Красном Море для грузоперевозок.

В результате все это привело к сокращению урожая в 2023 году на 25%, в 2024 — на 50%. Гана и Кот-д`Ивуар обеспечивают 60% мирового рынка продукцией, однако уже в этом году потери урожая превышают в 7 раз или в 500 тысяч тонн в сравнении с прошлым годом. По оценкам экспертов, дефицит сохранится от 1,5 до 3-х лет минимум.

Сегодня наши партнеры из компании EuroFoods (один из основных дистрибьютеров шоколада Barry Callebaut) пригласили нас принять участие в дискуссии на данную тему.

Основные тезисы:

• Мы все оказались на начальных этапах экспериментов с шоколадом; необходимо быть реалистами и подстраиваться под текущие реалии.
• Закупщики и кондитеры активно стали пересматривать свои блюда и играть с более бюджетными вариантами шоколада и даже с глазурью, тем самым оставляя топовые позиции на текущем шоколаде, а оставшиеся заменяя более доступными.
• Помимо банальных действий, как снижение граммовок или уменьшение количества позиций с использованием шоколада в меню в целом кондитеры стали больше уходить в текущие тренды рынка, а именно в «натуральность», то есть заменяя шоколадные десерты на что-то более легкое, воздушное, от части даже полезное.

От себя хотелось бы добавить, что это очень классная история — команда EuroFoods собрала своих ключевых клиентов для обсуждения больной темы, чтобы всем вместе поделиться как опытом аналитиков рынка, так и мнением профессиональных кондитеров. В который раз убеждаемся, как важен живой диалог, а не только безликое информирование об очередном повышении через «письма счастья».



tgoop.com/restoranamnado/2103
Create:
Last Update:

Мировые цены на какао-бобы бьют исторический максимум. Цены на рынке в среднем выросли на 25-30%.

26 марта цена на бирже достигла 10.000$. Как говорят эксперты, какао-бобы — это новый биткоин.

С чем связан данный скачок цены?
• Глобальное потепление: сильные дожди и последующая аномальная жара привели к засухе и болезням с/х культур.
• Золотоискатели в странах Западной Африки: захват фермерских земель для поиска золота негативно отразился на последующих условиях работы.
• Контрабанда какао-бобов: незаконный вывоз сырья на продажу в страны, где цена продажи на внешний рынок выше, стал причиной банкротства местных фермеров и заводов.
• Логистика: из-за нестабильной политической ситуации на Востоке — атаки на судна — выросла стоимость фрахта в Красном Море для грузоперевозок.

В результате все это привело к сокращению урожая в 2023 году на 25%, в 2024 — на 50%. Гана и Кот-д`Ивуар обеспечивают 60% мирового рынка продукцией, однако уже в этом году потери урожая превышают в 7 раз или в 500 тысяч тонн в сравнении с прошлым годом. По оценкам экспертов, дефицит сохранится от 1,5 до 3-х лет минимум.

Сегодня наши партнеры из компании EuroFoods (один из основных дистрибьютеров шоколада Barry Callebaut) пригласили нас принять участие в дискуссии на данную тему.

Основные тезисы:

• Мы все оказались на начальных этапах экспериментов с шоколадом; необходимо быть реалистами и подстраиваться под текущие реалии.
• Закупщики и кондитеры активно стали пересматривать свои блюда и играть с более бюджетными вариантами шоколада и даже с глазурью, тем самым оставляя топовые позиции на текущем шоколаде, а оставшиеся заменяя более доступными.
• Помимо банальных действий, как снижение граммовок или уменьшение количества позиций с использованием шоколада в меню в целом кондитеры стали больше уходить в текущие тренды рынка, а именно в «натуральность», то есть заменяя шоколадные десерты на что-то более легкое, воздушное, от части даже полезное.

От себя хотелось бы добавить, что это очень классная история — команда EuroFoods собрала своих ключевых клиентов для обсуждения больной темы, чтобы всем вместе поделиться как опытом аналитиков рынка, так и мнением профессиональных кондитеров. В который раз убеждаемся, как важен живой диалог, а не только безликое информирование об очередном повышении через «письма счастья».

BY Ресторанам надо

❌Photos not found?❌Click here to update cache.


Share with your friend now:
tgoop.com/restoranamnado/2103

View MORE
Open in Telegram


Telegram News

Date: |

Clear Matt Hussey, editorial director of NEAR Protocol (and former editor-in-chief of Decrypt) responded to the news of the Telegram group with “#meIRL.” With the sharp downturn in the crypto market, yelling has become a coping mechanism for many crypto traders. This screaming therapy became popular after the surge of Goblintown Ethereum NFTs at the end of May or early June. Here, holders made incoherent groaning sounds in late-night Twitter spaces. They also role-played as urine-loving Goblin creatures. Judge Hui described Ng as inciting others to “commit a massacre” with three posts teaching people to make “toxic chlorine gas bombs,” target police stations, police quarters and the city’s metro stations. This offence was “rather serious,” the court said. A few years ago, you had to use a special bot to run a poll on Telegram. Now you can easily do that yourself in two clicks. Hit the Menu icon and select “Create Poll.” Write your question and add up to 10 options. Running polls is a powerful strategy for getting feedback from your audience. If you’re considering the possibility of modifying your channel in any way, be sure to ask your subscribers’ opinions first.
from us


Telegram Ресторанам надо
FROM American